Біологи знайшли в органічних овочах небезпечні бактерії
Органічні листові овочі можуть містити небезпечні бактерії, такі як Pseudomonas, Salmonella, Helicobacter, і загрожувати здоров'ю людини. Такого висновку дійшли вчені з Політехнічного університету Валенсії, які розкажуть про своє відкриття на конгресі з клінічної мікробіології та інфекційних хвороб, що почався в Лісабоні.
Експерти відзначають зростання споживання органічних овочів, у тому числі у сирому вигляді, через побоювання перед продукцією, вирощеною з використанням пестицидів та гербіцидів.
Вчені з'ясували, що органічні листові овочі можуть містити найпростіші одноклітинні мікроорганізми, у тому числі амеби, що вільно живуть, харчуються бактеріями і службовці для них «господарськими організмами».
«Забруднення може виникати в результаті обробітку ґрунту такими органічними добривами, як гній та опадами стічних вод з іригаційних систем. Листові овочі особливо сприйнятливі до фекальних забруднень завдяки близькості до землі та високій ймовірності їх вживання без приготування», — вважають автори роботи.
У досліджених 17 зразках салату та шпинату було виявлено бактерії Flavobacterium (10%), Pseudomonas (10%), багато з яких нешкідливі. Однак у третині зразків знайдено 52 викликають захворювання типу бактерій, включаючи Legionella, Salmonella, та Arcobacter. А амеба Acanthamoeba castellanii, що викликає сліпоту та енцефаліт, зустрічалася у 63% зразків.
Почитати ще:
