Дієтолог перерахувала продукти з омолоджуючим ефектом
Дослідження раціону довгожителів показали, що вони вживають певні продукти та їх поєднання, багаті вітамінами, антиоксидантами та білком, розповіла дієтолог Олена Соломатина.
«До раціону харчування довгожителів входить велика кількість овочів, фрукти теж є, але їх менше. Плюс кисломолочні продукти: у різних країнах це може бути кефір, кисле молоко, кумис і т. д. На продукти ферментації зараз теж роблять ставку. Ми здебільшого лише капусту заквашуємо, мочені яблука – рідкість, мочені ягоди – теж».
Соломатина додала, що багаті антиоксидантами продукти містять вітаміни С, А та Е. Вітамін С є в квашеній капусті, чорній смородині, шипшині, яблуках та цитрусових; вітамін А — у обліпихі, гарбузі, абрикосах та моркві; вітамін Е — у насінні, горіхах та рослинних оліях.
«І янтарна кислота є антиоксидантом: її містить квашена капуста або зелений аґрус. Корисні для здоров'я антоціани – це чорниця, лохина, ожина, слива, чорноплідна горобина – все, що забарвлено у чорний колір», – пояснила дієтолог.
Вона нагадала про омега-3 жирні кислоти, які мають омолоджуючу дію. Їх містять жирна риба та лляна олія. А білкові продукти, звинувачені деякими фахівцями у шлакуванні організму, Соломатина назвала корисними.
«Білок тваринного походження залишає певні ендотоксини, але без нього дуже складно будуються наші колагени та тканини. Для омолодження теж потрібний білок. Можна також сказати, що це компонент омолодження», - сказала експерт.
