Дієтолог розповіла, на якому маслі безпечно смажити їжу.
"Вони підтримують запальні процеси, призводять до дегенеративних змін і генетичних порушень в організмі, а також мають канцерогенні властивості, що створює серйозну загрозу здоров'ю", - зазначила дієтолог.
Продукти, що просочилися таким маслом, стають шкідливими для організму, вважає вона.
"Якщо в процесі підсмажування ви використовуєте олію, непристосовану до високих температур, замість корисного продукту у результаті ви отримуєте страву, яка містить велику кількість вільних радикалів", - пояснила Разаренова.
За її словами, олія стає токсичною тоді, коли починає димитися на сковорідці. Тому для смаження варто вибирати продукт, який досягає цього стану за найвищої температури. Зазвичай до нагрівання стійка буває масло з великим вмістом насичених жирних кислот, додала дієтолог.
"Для смаження необхідно вибирати ті масла, які мають високу точку димлення, мінімальну кількість поліненасичених жирних кислот, не більше 15 відсотків, і максимальний вміст насичених жирних кислот", — порадила Разаренова.
