Два шматочки разів на тиждень. А що буде, якщо їсти ковбасу щодня
Опитування показують, що ковбаса — третій за популярністю улюблений продукт для сніданків поряд із сиром та хлібом. А продажі ковбасних виробів останніми роками стабільно зростають. Найбільше припадає на варену ковбасу та сосиски.
Це підтверджують дані статистики. Відповідно до доповіді «Про стан здорового харчування населення РФ» 44% населення щодня чи кілька разів на тиждень вживають м'ясні вироби — ковбаси та сосиски. Чим може обернутися такий раціон?
Звичайно, кілька шматочків ковбаси або м'ясних делікатесів можна собі дозволити 2-3 рази на тиждень або рідше. Однак, якщо такі продукти регулярно присутні в раціоні, хорошого мало. Ось кілька можливих наслідків.
Зайва вага
У ковбасах та сосисках білка не дуже багато, зате багато жиру та інших добавок. Ось приклад порівняння. У 100 г вареної яловичини 16-17% жиру. У 100 г молочної вареної ковбаси - 22-24%, у напівкопченій - 30-44%, а в сирокопченій - до 67% жиру.
Калорійність ковбаси - в середньому від 200 до 600 ккал, причому сирокопчена калорійна.
При цьому рекомендована кількість жирів у щоденному раціоні – не більше 30%. Враховуючи, що ми їмо й інші високожирові продукти — вершкове та олію, сири, кондитерські вироби, ковбаса допомагає цей рівень суттєво перевищити. А надлишок жирів у раціоні веде до набору ваги та збільшення ризику серцево-судинних захворювань.
Ризик розвитку гіпертонії та набряків
Причина - надлишок кухонної солі. У 100 г ковбаси загалом 2,5 г солі. Її може бути більше в деяких сортах сирокопченої та сиров'яленої ковбаси. Максимальний рівень споживання солі, що рекомендується, — 5-6 г на день з урахуванням всіх готових продуктів і страв. Коли організм систематично отримує натрію більше, ніж потрібно, у тканинах накопичується рідина, збільшується ризик розвитку артеріальної гіпертонії, захворювань нирок. Отже, збільшується навантаження серце. Тому якщо ви регулярно їсте ковбасу, варто обмежувати сіль в інших продуктах і стравах.
Ймовірність онкологічних захворювань
Експерти Всесвітньої організації охорони здоров'я вважають, що регулярне вживання ковбаси не менш шкідливе, ніж куріння. За даними Міжнародного агентства онкологічних досліджень, вживання 50 г переробленого м'яса (ковбаса, сосиски, бекон) щодня на 18% збільшує ймовірність раку кишечнику. Втім, йдеться про ймовірність, а не про стовідсоткову хворобу. Адже канцерогени є і в смаженому червоному м'ясі: вони завжди утворюються, коли м'ясо піддається температурній обробці і амінокислоти нагріваються. У деяких копчених ковбасах є бензпірен – канцероген, який розпадається, коли нагрівається деревина для копчення. Тож часте вживання ковбаси може лише підвищити ризики розвитку раку. Все ж значніші чинники у розвитку онкологічних захворювань — спадкові, і навіть несприятливий вплив довкілля.
