Експерт пояснила, як уникнути нестачі йоду в організмі
Дефіцит йоду діагностується у багатьох регіонах Росії. При цьому брак цього елемента може мати досить серйозні наслідки: вона призводить до захворювань щитовидної залози, а якщо дефіцит йоду виявлений у вагітних або жінок, що годують - це може призвести до зниження коефіцієнта інтелекту або навіть розвитком кретинізму у немовлят.
Щоб не боротися з такими тяжкими захворюваннями, краще займатися профілактикою. За словами провідного наукового співробітника лабораторії вітамінів та мінеральних речовин ФІЦ харчування, біотехнології та безпеки їжі Оксани Вржесинської, насамперед варто додати до раціону морську рибу та морепродукти, що міститься в них у формі неорганічних сполук йод засвоюється на 95 відсотків.
Однак мало хто їсть рибу та морепродукти щодня, тому фахівець рекомендує також звернути увагу на молочні продукти, крупи, картопля, чорноплідну горобину та хурму. У ряді випадків джерелом йоду можуть і яйця. За деякими даними, коли курам дають достатньо йоду з кормом, вміст цього мікроелемента у яйцях подвоюється. Щоправда, такі яйця зустрічаються у продажу досить рідко.
Впевнено займає лідируючі позиції щодо вмісту йоду морська капуста. Вміст самого йоду в морській капусті сягає 0,25 відсотка від ваги сухої водорості. Саме тому часто в йодовмісні комплекси як джерела йоду додають сухі водорості.
Найпростішим і недорогим способом знизити ризик дефіциту йоду стане використання замість звичайної кухонної йодованої сіль. До речі, у багатьох країнах світу саме за рахунок обов'язкового йодування солі вирішено питання щодо дефіциту цього мікроелемента. Причому йодують також сіль, яка використовується для виробництва продуктів – ковбас, сосисок, хліба тощо.
