Як не отруїтися першими овочами та фруктами
Ранні овочі можуть мати дуже апетитний вигляд, але нести небезпеку для здоров'я.
Навесні зимова дієта вже набридає багатьом, хочеться свіжих овочів та фруктів. Саме на прилавках з'являються перші молоді огірки, редиска, помідори. Важко втриматись і не купити їх. Проте експерти з охорони здоров'я рекомендують все ж таки виявити витримку.
Справа в тому, що найчастіше для прискореного дозрівання використовують небезпечні для здоров'я людини добавки. Як добрива використовуються нітрати, нітрити, а щоб позбутися шкідників, що докучують рослинам, використовують пестициди. Чи варто говорити, наскільки небезпечні такі речовини?
Найчастіше за отруєння відповідальні нітрати. Для того, щоб зменшити ризик отруєння цією речовиною, варто ретельно мити весняні фрукти, овочі та ягоди. Але найбільш ефективним способом замочити їх на півгодини у воді.
Також варто, наскільки можна, очищати плоди від шкірки і зрізати вершки. Якщо на картоплі чи моркві є зелені ділянки, то варто вирізати їх, не шкодуючи. У капусти варто прибрати зовнішнє листя. Нітрати розкладаються під час нагрівання – тому термічна обробка здатна знищити їх.
Крім того, варто пам'ятати, що найбільшу загрозу становлять рідкі плоди: огірки, помідори, кавуни, дині. Якщо ці плоди не мають характерного смаку або аромату, неприємно гірчать, то це непряма ознака того, що норма нітратів у них перевищена.
