Як приготувати кальмар на грилі: найкращий італійський рецепт за 10 хвилин
Для тих, хто хоче раз і назавжди навчитися готувати кальмари! Пояснюємо, що робити, щоб він не був гумовим та прісним
Щоб приготувати смачного кальмару на грилі (на мангалі) або в домашніх умовах, слід знати три основні правила:
-
Потрібно повністю очистити кальмара
-
Не варто його солити або перчити до смаження
-
Смажити не більше 2 хвилин з кожного боку
Для того, щоб тушка була ніжна та ароматна, краще купити свіжих кальмарів у рибному магазині, тому що заморожені морепродукти не виходять такими смачними. А в іншому справа звички та техніки: купіть велику сковорідку або грати для мангалу, гарну оливкову олію, італійські спеції та лимон.
Складові:
-
2-3 тушки кальмарів
-
морська сіль
-
перець свіжомелений
-
оливкова олія
-
1 лимон
Спосіб приготування:
-
Повністю очистити кальмар від прожилок, хітинової пластини та нутрощів. Промити під крижаною водою та промокнути паперовим рушником.
-
Розжарити сковорідку на сильному вогні (8 з 10 за потужністю) або підготувати мангал з вугіллям, що тліє.
-
Крапнути на сковорідку краплю оливкової олії, закинути кальмари, смажити з кожного боку по 2 хвилини.
-
Скинути на тарілку, посипати сіллю, перцем, травами і збризкати лимонним соком і оливковою олією.
-
Якщо смажите на грилі, то також солити, перчити та обдавати лимонним соком лише після приготування.
-
Подавати з салатом із рукколи, сухим білим вином та вареним кус-кусом із овочами.
Почитати ще:
