Які продукти небезпечно їсти у сирому вигляді
Експерти застерігають від вживання сирих грибів, картоплі, квасолі та інших продуктів.
Багато продуктів втрачають у процесі термічної обробки частину корисних властивостей, проте для деяких приготування необхідне. Інакше вони можуть становити серйозну небезпеку здоров'ю.
Гіркий мигдаль. Цей продукт відрізняється від звичного перекушування. Гіркий мигдаль використовується для приготування деяких страв. У сирому вигляді гіркий мигдаль токсичний, оскільки містить ціаністий водень.
Картопля. Цей коренеплід ніколи не варто вживати у сирому вигляді. Справа в тому, що в ньому міститься соланін, який є отрутою. Він знищує еритроцити, порушує роботу нирок та погіршує стан шкірного покриву. При споживанні високої дози соланіну людину почне рвати, з'являться судоми та запаморочення, можлива втрата свідомості.
Квасоля. Квасоля багата на білки, проте частина з них токсична. Під час термічної обробки ці білки розпадаються, тому готова квасоля нешкідлива. Однак важливо пам'ятати, що тривалість готування квасолі має бути не менш як півгодини.
Гриби . Краще утриматися від вживання сирих грибів, особливо дикорослих. Частина грибів нешкідлива у сирому вигляді, але деякі гриби можуть бути по-справжньому небезпечні. Відрізнити такі гриби один від одного може лише досвідчений грибник із багаторічним стажем.
Почитати ще:
