Міфічна літера. Що потрібно знати про вітамін С
Здавалося б, що може бути невідомого про вітамін С? Це ж один із базових мікроелементів, який багато хто знає з дитинства і регулярно використовують у вигляді драже, порошку або цитрусових. Насправді вітамін С нерідко оповитий досить великою кількістю міфів та домислів. Чому ж можна вірити, а що слід забути?
«Вітамін С, який також називають аскорбінова кислота або просто аскорбінка, міститься в продуктах, що також поширюється у вигляді добавок, що продаються в аптеках. В останньому випадку йдеться про штучно синтезовану аскорбінову кислоту.
Ця найважливіша речовина допомагає відновлювати тканини, має антиоксидантні властивості. Вітамін С є ключовим елементом ряду фізіологічних процесів, крім того, він бере участь у відновленні тканин, утворенні колагену та має антиоксидантні властивості
Твердження перше - найбільше вітаміну С міститься в цитрусових
Традиційно вважається, що максимум вітаміну С можна отримати із цитрусових. Саме тому серед базових рецептів при застуді — чай з лимоном і поїдання апельсинів у необмежених кількостях.
Середньодобова норма прийому вітаміну С для дорослих коливається від 60 до 100 мг. А, наприклад, у 100 грамах ківі його міститься 180 мг, у 150 грамах білих сушених грибів — 150 мг, стільки ж у 100 грамах петрушки, а в аналогічній кількості брюссельської капусти — 100 мг», — розповідає Ольга Саакян.
При цьому серед продуктів-рекордсменів за вмістом вітаміну С знаходяться зовсім не лимони, а такі:
- шипшина (650 мг),
- олеандр (200 мг),
- солодкий болгарський перець (200 мг).
«У 100 грамах помело міститься 61 мг вітаміну С, трохи менше в апельсині – 60 мг, у грейпфруті – 45 мг. Тому правильною стратегією в даному випадку дотримуватиметься збалансованого та різноманітного харчування, а не робитиме ставку виключно на цитрусові», — пояснює фахівець.
Твердження друге - для заповнення рівня вітаміну С треба постійно використовувати добавки з ним, інакше ніяк
При збалансованому та правильному харчуванні, яке задовольняє добову потребу у вітаміні С, додаткова допомога у вигляді добавок не потрібна, каже терапевт Саакян.
"Однак, якщо діагностовано дефіцит вітаміну, призначаються добавки, які за рахунок збільшеного дозування допомагають заповнити цей вітамін", - попереджає лікар.
Водночас при приготуванні їжі слід враховувати, каже терапевт Саакян, що нагрівання продуктів може призвести до руйнування вітаміну, тому свій вибір варто зупинити на тих, які можна їсти без додаткової термообробки та вживати їх щодня.
Потреба вітаміну С збільшується у людей старшої вікової групи, а також осіб на рослинній дієті та курців, пояснює Ольга Саакян.
«У разі необхідності медикаментозного прийому вітаміну С, дозування та період прийому визначаються лікарем, що строго лікує. При цьому за складом аптечна аскорбінова кислота відповідає міститься в продуктах, але аптечна може сприяти подразненню кишечника. Також вітамін С може вводитись ін'єкційним методом або містити жирні кислоти, які підвищують його засвоюваність», — розповідає лікар.
Твердження — аскорбінова кислота вбереже від застуди
Ряд випробувань свідчить про те, що вітамін С сприяє скороченню тривалості та тяжкості перебігу захворювання, але клінічні дослідження такого результату не підтвердили, каже терапевт Саакян. Він має антимікробні властивості, сприяє проліферації лімфоцитів (створення правильного імунітету), а значить, позитивно впливає на регуляцію імунітету. Також додам, що згідно з низкою досліджень вітамін С, отриманий із їжі, сприяє нормальному функціонуванню імунної системи. Таким чином, прийом вітаміну загалом позитивно впливає на організм та здоров'я, тому часто рекомендується під час застуди», — розповідає Ольга Саакян.
Ствердження четверте - вітамін С допомагає схуднути
Є версія, що використання вітаміну сприяє корекції фігури.
«Справа в тому, що для хорошого травлення та збереження фігури потрібне збалансоване харчування, яке містить усі мікроелементи та вітаміни. Що стосується вітаміну С, дійсно, аскорбінова кислота прискорює обмін речовин, жири розщеплюються швидше, нормалізується процес жовчовиділення. Крім того, прийом вітаміну С прискорює синтез ряду гормонів та бере участь в окисно-відновних процесах. Тому, звичайно, не варто ігнорувати цей вітамін, він здатний прискорити процес схуднення», – каже Ольга Саакян.
Однак при цьому важливо розуміти, що й старатися не варто. «Надмірне його вживання може завдати шкоди людям, які страждають на проблеми ШКТ, а також людям з виразкою шлунка, гастритом. З увагою до прийому аскорбінової кислоти варто поставитися тим людям, у яких відзначається схильність до алергічних реакцій та схильність до утворення каменів у нирках», – попереджає Ольга Саакян.
