Новий жироспалювач? Японці відкрили, що вітамін Е допомагає худнути
Вітамін Е допомагає худнути та допомагає боротися із захворюваннями, розвитку яких сприяє ожиріння. Ця сенсаційна новина надійшла з японського Технологічного інституту Шибаура.
Цей університет добре відомий у світі, та його роботи високо котируються. Здавалося б, який може бути зв'язок між вітаміном Е та ожирінням? Він давно і добре відомий, функції його зрозумілі, і він належить до важливих вітамінів та антиоксидантів. Але до чого тут ожиріння?
Науковий фундамент
Виявляється, зв'язок є. Підхід вчених базувався на таких фактах. По-перше, добре відомо, що ожиріння посилює в організмі окислювальний стрес (процеси окислення). Другий незаперечний науковий факт — чим активнішими йдуть процеси окислення, тим вищим є ризик розвитку всіх хвороб, пов'язаних з ожирінням, — цукрового діабету, атеросклерозу, раку, нейродегенеративних захворювань, у тому числі й хвороби Альцгеймера.
Все це ще й вікові захворювання, і практично всі вони пов'язані з окисленням: з віком в організмі накопичується окисний «вантаж». Є навіть така максима: старіння є результатом тривалого хронічного окислення. На цьому побудовано одну з основних теорій старіння — теорію вільнорадикального старіння Хармана. Вона запропонована у 1950-ті роки Денхамом Харманом і стала науковим проривом у геронтології.
Дуже хитромудрий вітамін
Беручи до уваги ці факти, японські вчені цілком резонно вважали, що було б добре, якби потенційні препарати для лікування ожиріння мали сильні антиоксидантні властивості. До цього професор Кодзі Фукуї , який керував дослідженням, вивчав антиоксидантні властивості вітаміну Е. Він вирішив, чому б не спробувати використати його у новому експерименті. Тільки він узяв не весь вітамін Е, а лише його частину – токотрієноли. Не всі знають, що цей вітамін являє собою не одну якусь конкретну речовину, а суміш із восьми компонентів: 4 з них є токоферолами, а 4 інших відносяться до так званих токотрієнолів. Ними й скористався професор Фукуї.
Експеримент проводили мишах. Протягом 13 тижнів вони отримували харчування дуже багате на жири, і це неминуче призводило до збільшення ваги гризунів. Але деяким тваринам додавали ще токотрієноли. І вони показали відмінні захисні ефекти: такі миші набирали вагу значно менше, у них краще було стан печінки, у крові знижувався рівень «поганого холестерину» (ліпопротеїни низької густини), і не зменшувалася концентрація «хорошого холестерину» (ліпопротеїни високої густини).
Захист по всіх напрямках
"Загалом наші результати показують, що більш високе споживання токотрієнолів із повсякденних продуктів може бути ефективним для запобігання ожиріння", - прокоментував свій експеримент професор Фукуї.
Тобто, в першу чергу йдеться не стільки про зниження ваги за допомогою токотрієнолів, скільки про менш швидкі темпи його збільшення на тлі шкідливого та дуже жирного харчування та про захисні ефекти, що знижують ризик ураження печінки, судин та мозку при ожирінні.
Де знайти ці чарівні токотрієноли?
Звичайно, це стимул для того, щоб включати у своє харчування більше токотрієнолів. Але де їх взяти? У звичайних синтетичних вітамінах Е їх немає, як правило, вони містять лише один альфа-токоферол. Краще отримувати їх із продуктів. Токофероли в пристойних кількостях є в рисі, пшениці, ячмені, житі, вівсі, насінні соняшнику, кукурудзі, фундуку та багатьох інших насіннях і горіхах, а також в оліях з них. Але є проблеми: токофероли присутні лише в нерафінованих оліях, і зберігати їх потрібно в темряві, тому що вони на світлі швидко руйнуються. Тому насіння і горіхи завжди краще олій, вичавлених з них.
Зі злаками та крупами теж є проблеми. Наприклад, з рисовою кашею ви їх не отримаєте, хоч у зернах рису токоферолів дуже багато. Чому? Вони містяться в зародку насіння та оболонках, які губляться при шліфуванні. З цієї ж причини їх немає в борошні високого помелу, але вони є в грубому цільнозерновому борошні.
Почитати ще:
