Корисна добавка. Які спеції підійдуть сердечникам, що худнуть і втомилися
Як зробити страву кориснішою? Правильно використати спеції. Адже багато з них мають не тільки відомі бактерицидні властивості, але й корисні для поліпшення роботи системи кровообігу.
Корисні властивості приправ та прянощів помітили ще давні лікарі. Вони виявили, що спеції сприяють кращому засвоєнню їжі, а крім того, вбивають бактерії та перешкоджають процесам гниття та бродіння. І сучасна наука це підтверджує: спеції не лише насичують та прикрашають смак та аромат страви, а й впливають на роботу організму та самопочуття людини загалом. Абсолютно кожна спеція має свої унікальні властивості. Ось лише деякі.
Прискорюють обмінні процеси
Тим, хто хоче трохи схуднути, варто звернути увагу на чорний перець та корицю. Перший називають "королем спецій", і невипадково. Його можна додавати практично у всі гарячі страви, салати. Він стимулює травні процеси і добре позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Алкалоїд капсаїцин, який надає перцю пекучого смаку, – потужний антиоксидант. З ним, на думку багатьох дослідників, пов'язана здатність перцю стимулювати обмінні процеси в організмі, що може сприяти зниженню ваги.
Кориця, як і перець, вважається природним каталізатором метаболізму. Так що всім, хто худне, рекомендується. Кориця має солодкуватий смак, при додаванні її в чай або каву можна обійтися без цукру, а це дуже корисно для здоров'я. Деякі любителі додають у каву чи чай чорний перець.
Позитивно впливають на серце, судини та кровообіг
Сприятливо впливає на кровообіг паприка. У її складі є компоненти, що сприяють розрідженню крові, покращенню її відтоку до тканин та органів. Крім того, паприка зменшує ризик утворення тромбів за рахунок високого вмісту антиоксидантів і вітамінів: А, С, Е, К, РР, заліза, кальцію, магнію, ефірних олій. Паприка відмінно поєднується з сиром, морепродуктами, рибою та м'ясом.
Дуже корисна для кровоносної системи та куркума. Вона сприяє зниженню холестерину в крові, зниженню тиску, розрідженню, а отже, кращій циркуляції крові. Стане в нагоді для приготування курки, овочів, бобових, соусів і бульйонів.
До речі, той самий чорний перець теж підійде сердечникам. Він допомагає у запобіганні тромбам, а за рахунок антиоксиданту капсаїцину захищає від пошкоджень клітинну стінку. Ще одна важлива властивість перцю – можливість при його застосуванні знизити споживання солі, а то й взагалі готувати страви лише з перцем, без додавання солі. Для гіпертоніків це буде дуже корисно.
Тим, у кого підвищений холестерин, варто частіше додавати до страв часник. Він багатий на сапоніни — речовини, що сприяють зниженню рівня холестерину в крові.
Допомагають при застуді
Тут на першому місці часник. Недарма його називають «вбивцею мікробів та бактерій». Він має антисептичну дію за рахунок високого вмісту ефірних олій та фітонцидів. Тому буде чудовим засобом при профілактиці застуди. Причому, як у свіжому вигляді, так і в сушеному.
Не забуваймо і про імбир. За рахунок високого вмісту органічних кислот та ефірних олій він має бактерицидну дію, тому чай з імбиром полегшить стан при застуді, кашлі, нежиті. Імбир також багатий на вітаміни і мінеральні речовини, а пекучий смак йому надає фенолоподібна сполука — гінгерол, сильний антиоксидант. До речі, імбир має також болезаспокійливі та спазмолітичні властивості.
Заспокоюють, знімають роздратування
Пам'ятаєте смак бородинського хліба? Дуже важливу ноту у ньому грає коріандр. Коріандр - відмінний засіб для заспокоєння нервової системи та зняття роздратування. Це помітив ще Гіппократ , який перший почав використовувати коріандр як ліки від епілепсії.
Позитивно позначаються на нервовій системі також ефірні олії гвоздики - заспокоюють, знімають напругу та дратівливість, втому та втому.
У подрібненому вигляді гвоздику додають у гарячі м'ясні страви, фарш та бульйони. У цілому вигляді гвоздика - відмінне доповнення в консервації та різноманітних маринадах. Цікаві смакові відчуття гвоздика дає разом із корицею в десертах.
Чи є протипоказання?
Так. Зокрема, не варто зловживати прянощами людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та схильністю до алергічних реакцій, дітей та вагітних жінок. І у всіх випадках важливе дозування. Приправи та прянощі корисні лише при помірному вживанні. Умовно кажучи, якщо одна щіпка спецій принесе користь, дві вже можуть бути зайвими. Тож спеціями краще не захоплюватися.
