Найцінніше - на смітник: Названий продукт, який треба їсти зі шкіркою
Лікарі рекомендують їсти більшість фруктів та овочів зі шкіркою, щоб отримати з продуктів максимальну кількість корисної клітковини. Особливо, якщо вони зі свого городу чи перевіреного фермерського господарства. Так, шкірка яблук, червоного винограду, ківі крім харчових волокон містить дуже багато вітамінів та антиоксидантів. Не виняток і звична картопля.
Як зазначив доктор медичних наук, відомий фахівець із харчування Віктор Конишев в інтерв'ю, у картоплі "вітаміни, калій, харчові волокна та інші корисні речовини зосереджені ближче до шкірки, і при чищенні вони зазвичай губляться".
"Всередині бульби, в основному, розташований крохмаль. Варити картоплю завжди краще "у мундирі", так менше корисних речовин переходить у воду і потім губиться", - пояснив учений.
Фахівець порадив їсти зі шкіркою не лише молоду картоплю. "Можливо, багатьом це може не сподобатися за смаком або з естетичних позицій, але так вона набагато корисніша", - наголосив Віктор Конишев.
Нагадаємо, лікарі рекомендують не захоплюватися вживанням картоплі, тому що в продукті дуже багато крохмалю, який перетравлюється до цукрів, сприяючи набору ваги та збільшенню ризику хвороб (цукрового діабету другого типу, гіпертонії, атеросклерозу тощо).
