Печериці: що треба знати про лікувальні властивості цих грибів
Білі гриби захищають від раку, допомагають при захворюваннях серця, цукровому діабеті та сприяють здоров'ю кишечника.
Печериці - найбільш культивований вид грибів у світі. Дослідження підтверджують, що антиоксидантні сполуки, що містяться в них, визначають протиракові властивості цих грибів.
Основними фенольними сполуками в печерицях є флавоноїди та фенольні кислоти, які допомагають покращити виживання здорових клітин та запобігають зростанню пухлин.
Полісахариди, що містяться в цих грибах, стимулюють імунну систему, активують природні кілерні клітини, які захищають організм від інфекцій, шкідливих організмів і захворювань, включаючи рак. Вітамін С і селен також мають протипухлинні властивості, посилюють вироблення імунною системою захисних клітин.
Окислювальний стрес, запалення та високий рівень холестерину та тригліцеридів в організмі тісно пов'язані із захворюваннями серця, а вміст у білих грибах ерготіонеїну та бета-глюкану сприяють зменшенню цього ризику.
Бета-глюкан – тип розчинних волокон, які знижують рівень холестерину в крові завдяки своїй здатності утворювати гелеподібну речовину при перетравленні.
Ерготіонеїн знижує рівень тригліцеридів після їжі. Дослідження на 10 чоловіках показало, що споживання 2 чайних ложок (8 г) або 1 столової ложки (16 г) грибного порошку у складі їжі значно знижувало рівень тригліцеридів у крові. Дослідники приписали цей ефект дії ерготіонеїну.
Крім того, ерготіонеїн сприяє пригніченню росту артеріальних бляшок, які можуть призвести до високого кров'яного тиску та інсульту.
Також доведено, що полісахариди у білих грибах можуть допомогти знизити рівень цукру в крові, покращити здоров'я кишківника.
