Аромат Грузії: готуємо м'ясо у горщиках чанахи

Рецепти приготування м'яса у горщиках є у різних кухнях, але сьогодні ми вирушимо до Грузії. Тут таке блюдо отримало назву «чанахи», а в народі його жартома прозвали «стравою лінивих наречених».

Вся справа в простоті його приготування - потрібно лише вкласти інгредієнти в горщики та відправити їх у піч. Поки м'ясо сягає готовності, господиня може займатися своїми справами.

У традиційному рецепті для приготування чанахи використовують баранину, але якщо її немає, можна використовувати і яловичину, і м'ясо птиці. Найголовніше - правильно укласти інгредієнти в горщик: м'ясо потрібно покласти на дно, щоб воно проготувалося найкраще, а овочі укласти зверху. Звісно, ​​у кожній родині існують свої нюанси приготування чанахи – смак страви змінюється від видів спецій та м'яса.

Складові:

• яловичина - 700 г

• цибуля ріпчаста - 2 шт.

• сіль за смаком

• хмелі-сунелі - за смаком

• баклажани - 1 шт.

• помідори - 5 шт.

• перець гострий - 2 шт.

• болгарський перець - 2 шт.

• картопля - 3-4 шт.

• часник - 4 зубчики

• свіжа зелень - за смаком

• рослинна олія — для обсмажування

Процес приготування

• М'ясо наріжте на невеликі шматочки (кубиками), обсмажте протягом 7-8 хвилин, потім додайте|добавляйте| подрібнену цибулю. Смажте м'ясо ще близько 5 хвилин. Щедро приправте м'ясо хмелі-сунелі під час приготування. Не забудьте посолити!

• Баклажан наріжте на невеликі часточки, посоліть і згасіть на сковороді.

• Частину помідорів та перців накришіть, складіть у блендер. Додайте до овочів зубчики часнику та все разом перемішайте.

• Картопля наріжте на середні шматочки, також наріжте зелень, свіжі перці та помідори.

• Викладіть готові інгредієнти шарами. Половину томатного соусу налийте на дно горщиків, потім покладіть м'ясо, картопля, свіжу зелень, свіжий болгарський перець, помідори. Зверху покладіть тушковані баклажани, а потім томатну суміш.

• Закрийте кришками і відправляйте в духовку. Готуйте чанахи за температури 180°С приблизно 1,5 години.

• Готову страву можна прикрасити свіжим дрібно нарізаним кропом.

Чанахі готове – приємного апетиту!