Баклажани в соусі з тунця: рецепт літнього гарніру на італійський лад
Простий рецепт, але з балансом свіжих літніх уподобань. Залежно від кількості страви, його можна запропонувати як закуску або легку другу страву.
Баклажани – універсальний овоч. З них можна приготувати будь-яку страву: рулети з помідорами та часником, начинити їх горіховою чи сирною начинкою. Це ми не говоримо вже про класичні страви таких як: рататуй, паста алла норма чи мусака.
За цим рецептом можна приготувати закуску не лише з баклажанів. Використовуйте інші овочі: кабачки, цукіні. Смак буде неперевершеним із будь-яким із перерахованих овочів. Подавайте страву як самостійну закуску чи гарнір до м'яса чи риби.
Читайте також: Літнє меню: запечений цукіні з часником та ароматними травами
Якщо ви плануєте приймати гостей: приготуйте баклажани з соусом на одній великій страві, всередині якої викладете соусницю з ніжною мачанкою. Також для заправки страви можна використовувати будь-який соус, який є в холодильнику, або ваш улюблений: айолі, цезар, наполітан.
Ідеальні баклажани для цього рецепту – круглі та фіолетові сорти. Якщо ви хочете зробити соус із тунця ще легшим, виберіть білий або грецький йогурт. Зверніть увагу на якість овочів: вони повинні бути дозрілими, цілими без пошкоджень і бажано купувати їх у сезон, щоб не отруїтися шкідливими нітратами, які часто додають нечесні фермери.
Рецепт баклажанів у соусі з тунця.
Час: 40 хвилин
Порцій: 4
Складові:
- 2 баклажана;
- 150 г сиру річка;
- 1 банка тунця в олії;
- ріпчаста або зелена цибуля.
Приготування:
Ретельно помийте баклажани, наріжте їх кільцями завтовшки 5 мм.
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям та обсмажте баклажани: 2 хвилини з кожного боку буде достатньо.
Злийте тунець з олії і дрібно нашаткуйте і змішайте його з сиром рикоту. Присмажити сіллю і перемішайте.
Подрібніть цибулю і додайте її до соусу з тунця.
Викладіть баклажани, розкладені на окремих тарілках, з порцією соусу в окремий посуд, щоб занурити їх.
Смачного!
Почитати ще:
