Що відбувається з тілом, коли ви їсте морозиво?
Коли стовпчик термометра піднімається (ну чи, скоріше, у додатку «Погода» весь тиждень світить сонце), бажання купити стаканчик пломбіру, «Ласун» або чудове італійське джелато зростає прямо пропорційно. Щоправда, закінчується десерт миттєво, а ось почуття провини залишається надовго. Чи варто так журитися?
Спочатку базові знання. Морозиво виготовляють на основі води або молока, тому варто враховувати, який тип вибрати відповідно до наших апетитів, уподобань та здорового глузду. Перші - сорбети, у їх складі 85-90% води. Другі — вершкові, кремовіші за текстурою, їх готують на вершках, молоці, йогурті або інших лактоінгредієнтах. Щодо користі — обидва види будуть приблизно рівноцінні. Щоправда, у різному обсязі: вершкове — калорійніше (200-250 ккал на сто грам) на контрасті з сорбетом (близько сотні). Крім того, у будь-якому десерті містяться додаткові інгредієнти, які роблять його смачнішим та апетитнішим, але при цьому впливають на склад та енергетичну цінність. Це какао, горіхи, концентрати фруктів, підсолоджувачі, сиропи… І саме ці добавки (а не сама база морозива) роблять його більш-менш калорійним.
ЧИ ДОМОЖА МОРОЖЕНЕ СХУДНІТИ?
Ті, хто дотримується певного плану харчування або уважно стежить за раціоном, повинні розуміти, що випадковий ріжок морозива фісташки раз на тиждень, звичайно, не порушить ваш дієтичний баланс. Але якщо думка про калорії таки не дає спокою, робіть ставку на сорбети (не обов'язково без цукру, якщо тільки ви не діабетик). Другий «дієтичний» варіант – морозиво на молоці, а не вершках, або вершках із знежиреним молоком без добавок. Звичайний білий стаканчик! Слідкуйте за тим, щоб у його складі не було шкідливих жирів типу пальмової олії. Багато хто плутає поняття "без цукру" і "без жиру" - щоб тримати себе у формі, потрібно виключити перше, але не обов'язково друге.
До розмови про цукор: сучасні виробники все частіше замінюють рафінад на нешкідливу стевію, яка в 130 разів солодша за звичайний цукор, але при цьому нешкідлива для організму. Однак серед дієтологів існує думка (дуже просто перевірити на собі), що, незважаючи на свої якості, стевія не задовольняє нашу цукрову залежність. І після того, як ви з'їли таке морозиво, вам, напевно, захочеться ще, і ще, і ще.
ВІД ЯКОГО МОРОЖЕНОГО ОПУХАЄШ?
Здуття живота може бути викликано багатьма чинниками, але частіше схильні асоціювати його з харчовими продуктами. І, на жаль, морозиво входить до таких провокаторів. Більшість із нас із віком починають відчувати нестерпність лактози (за деякими оцінками — близько 75% людей на планеті), причому зовсім не обов'язково для цього покриватися плямами та задихатися. Проведіть експеримент і погляньте — що відбувається з тілом, коли ви їсте морозиво? Здуття може бути симптомом харчової алергії. Отже, і морозиво на молоці вам протипоказано. Лише фруктовий лід чи на кокосовій основі.
Яке морозиво заряджає енергією?
Сорбет зазвичай містять більше цукру, ніж вершкові продукти. Це з роботою рецепторів. Щоб підсилити смак (тобто ви розкуштували морозиво), «воді» потрібно більше глюкози, ніж «молоку». Але не все так критично: відомо, що цукор у певній кількості нашому організму необхідний, тому що допомагає отримати миттєву енергію. Тому, щоб швидко підбадьоритися, можна дозволити собі фруктовий лід чи щербет. З іншого боку, вершкове морозиво є джерелом кальцію та жиророзчинних вітамінів, а, скажімо, горіхова добавка подарує організму клітковину, природний енергетик.
ЯК МОРОЖЕНЕ ВИЗНАЧАЄТЬСЯ НА НАШОМУ НАСТРОЮ?
Кальцій та фосфор здатні впливати не лише на здоров'я кісток, а й на настрій жінки. Це з гормональними збоями під час менструальних циклів. Простіше кажучи, це чудовий спосіб упоратися з емоційними перепадами під час ПМС. Ще один бонус - стимуляція гормону тромботоніна, що знижує рівень стресу в організмі. А ще в молоці міститься L-триптофан, природний транквілізатор. Він допомагає розслабити нервову систему та запобігти безсонню. Улюблений серіал уприкуску з морозивом? Не така погана ідея!
Почитати ще:
