Неймовірно смачний: рецепт салату в баклажані від Джеймі Олівера
Британський шеф-кухар Джеймі Олівер створив дивовижну страву — салат у баклажані, насичений солодкими, кислими та солоними смаками. Готується він у духовці, тож стояти над плитою вам не доведеться. Серед легких літніх салатів він займе гідне місце, ви вже не сумнівайтесь!
Читайте також: Готуємо легкий французький салат
Що нам знадобиться
- Баклажани – 500 г;
- М'ята - 30 г;
- Мигдаль - 20 г;
- Лимон - 1 шт.;
- Мед рідкий – 1 ст. л.;
- Оливки без кісточок – 8 шт.;
- Сир фета – 40 г;
- Салатная зелень - 100 г;
- Олія - 2 ст. л.;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений.
Як готувати
Розігрійте духовку до 180°C. Висушені баклажани проколіть вилкою і викладіть на дещо змащений лист. Запікайте протягом 50 хвилин.
Тепер перейдемо до начинки. Для цього вимите м'яту розітріть у ступі разом з мигдалем. Дрібно натріть цедру лимона, вичавіть сік і змішайте з медом і 2 столовими ложками оливкової олії. Оливки подрібніть і перемішайте з|із| подрібненою фетою. З'єднайте розтерту з мигдалем м'яту, лимонно-медову суміш і оливки розтерті з фетою в одній мисці. Приправте сіллю та перцем.
Розділіть салатне листя між тарілками. Розріжте м'які баклажани посередині і покладіть зверху на кожну половинку начинку.
Присипте готовий салат у баклажанах кедровими горішками і збризкайте оливковою олією.
Смачного!
Почитати ще:
