Оригінальний рецепт улюбленої вечері: готуємо макарони із сиром
Макарони на вечерю – це та страва, яка завжди рятує. Готуються макарони не більше 10 хвилин, а заправка до них може бути будь-якою. Раніше ми вже розповідали рецепт макаронів з фаршем у вершково-сирному соусі, а зараз приготуємо макарони із сиром.
- Макарони – 455 г
- Олія вершкове несолоне – 115 г
- Молоко – 235 мл
- Пармезан тертий – 30 г
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – 5 г
Читайте також: Як і коли вечеряти, щоб добре спати
Приготування
Крок 1. Закип'ятіть воду та посоліть її. Висипте макарони в киплячу воду і добре перемішайте, щоб вони не злиплися. Варіть відповідно до вказівок на упаковці до стану аль денте.
Крок 2. Розріжте охолоджене вершкове масло|мастило| на 8 шматочків.
Крок 3. Поки макарони варяться, поставте другу каструлю на середній вогонь. Покладіть у неї два шматочки олії та 2 ч. л. перцю. Періодично помішуйте, поки масло не розтане і не спіниться (але не підрум'яниться!), близько 1 хвилини.
Крок 4. Додайте 250 г молока в олію та доведіть до кипіння. По одному покладіть в каструлю 6 шматків олії, що залишилися. Важливо: щоб соус емульгувався, кладіть наступний шматочок олії тоді, коли попередній повністю розплавився.
Крок 5. Злийте воду з макаронів у будь-який посуд і додайте до них молочну суміш. Поставте каструлю із макаронами на середній вогонь і готуйте, помішуючи дерев'яною ложкою, близько 30 секунд.
Крок 6. Додати приблизно одну третину тертого пармезану, енергійно помішуючи макарони дерев'яною ложкою, щоб сир розплавився. Додайте близько 120 г води з макаронів і продовжуйте перемішувати, доки все не змішається. Повторіть цей процес ще 2 рази з пармезаном, що залишився. Додайте по 100 г води за раз, поки страва не стане кремоподібною. Спробуйте до смаку і додайте ще солі, якщо потрібно. Смачного!
Почитати ще:
