Вегетаріанство: плюси та мінуси, які слід знати
Вегетаріанство є найміцнішою альтернативою традиційній системі харчування. Мільйони людей у світі зараховують себе до вегетаріанців, хоча самі інколи до кінця не розуміють суть цієї системи. У чому практичні плюси та мінуси вегетаріанства?
Плюси вегетаріанства: легка їжа корисніша
Плюси та мінуси вегетаріанства варто розбирати окремо. Почнемо із позитивного боку вегетаріанства. Дієта вегетаріанця включає в себе, як правило: горіхи, злаки, насіння, бобові, овочі та фрукти. Отже, вона багата на клітковину, фолієву кислоту і вітамін С. Овочі та фрукти забезпечують організм вітамінами та мінеральними речовинами, які необхідні для нормальної роботи всіх систем. Боби та насіння хороші джерела білка. Овочі складаються з фітохімічних сполук, які запобігають деяким хронічним захворюванням. Зелені овочі багаті на антиоксиданти. Овочі та фрукти також є постачальниками натуральних цукрів, різноманітних корисних ферментів та мікроелементів.
Такий набір продуктів містить дуже невелику кількість жирів, холестеролу, а також жирів із високим вмістом насичених жирних кислот. Як результат, вегетаріанська дієта зводить до мінімуму ризик набору зайвої ваги. А це, у свою чергу, мінімізує можливість розвитку захворювань, що так чи інакше пов'язані з ожирінням. Плюси вегетаріанства також у тому, що воно корисне для тих, хто практикує оздоровче схуднення. Ця дієта знижує рівень холестерину в крові та виключає ризик розвитку проблем серцево-судинної системи та багатьох інших захворювань. Таких як, наприклад: високий кров'яний тиск, інсульти, більшість хвороб серця, цукровий діабет, ревматоїдний артрит, остеопороз, хвороби нирок та каміння у жовчному міхурі. А завдяки споживанню харчових волокон нормалізується робота травної системи. Плюс вегетаріанства ще й у тому, що воно може захистити від деяких хвороб харчового походження того ж пташиного грипу або коров'ячого сказу. Можна не боятися також будь-яких видів кишкових паразитів, адже м'яса в раціоні немає.
Мінуси вегетаріанства: де взяти відсутні елементи?
Але є й зворотний бік монети. Незважаючи на те, що вегетаріанська дієта забезпечує організм усіма необхідними поживними речовинами, деякі з них ми можемо отримати у більшій кількості тільки з м'яса або риби. Вегетаріанська дієта не забезпечує в повному обсязі потреби людини в білку, кальції, вітаміні B12, залізі та цинку.
Вітамін В12 удосталь міститься в соєвих, зернових продуктах, а також у продуктах тваринного походження. М'ясо вважається основним джерелом вітаміну В12. Соєве молоко, звичайне молоко та молочні продукти взагалі багаті вітаміном D. М'ясо, курка, риба та птиця містять велику кількість заліза та цинку. Молоко, сир та йогурт є джерелами кальцію. М'ясо є джерелом білка, а також містить незамінні амінокислоти, які потрібні організму. Фосфор, який є у м'ясі, засвоюється легше, ніж той, що міститься у бобових і зернових культурах. Всі ці поживні речовини не містяться у великій кількості у дієті вегетаріанської.
Вегетаріанство не рекомендується для культуристів, оскільки їм необхідна дієта, багата білками. Дієта, в якій немає достатньої кількості вуглеводів та білків, може призвести до анемії. Мінус вегетаріанства також у тому, що у вегетаріанців часто спостерігаються порушення роботи кишківника. Якщо ваш раціон повністю вільний від жиру – це погано, тому що певна кількість холестерину та жирів необхідна для розвитку нервової системи та нормального функціонування організму.
Хоча у вегетаріанської дієти є певні недоліки, вона безперечно має і низку переваг для здоров'я людини. Зрештою, якщо правильно планувати свій раціон, можна вирішити проблему нестачі будь-яких поживних речовин.
Почитати ще:
