Видове харчування людини — хижак, травоїдний чи всеїдний?

У статті розберемося що таке видове харчування і чому людина за принципом харчування не є хижаком, травоїдним або, як думають багато людей, всеїдною істотою.

Людину можна назвати всеїдною тільки тому, що її організм здатний прийняти і перенести наслідки навіть від самої неприродної їжі, але ціною за це буде втрата здоров'я і передчасне знос організму.

М'ясо «повноцінна» їжа для людини!

З самого дитинства нас переконують, що м'ясо — єдине повноцінне джерело білка, з якого можна отримати всі амінокислоти, і без цього продукту неможливо мати хороше здоров'я, адже в ньому багато вітамінів та мінералів.

У всіх їстівних рослинах є незамінні амінокислоти (далі НА), рідко коли в одній рослині є всі 8 (НА), але що заважає поєднувати продукти в яких окремо набирається весь склад амінокислот.

Акцент зроблено саме на м'ясі, як на універсальному продукті харчування людини, на цьому побудовано всю м'ясну промисловість, з багатомільярдними грошовими оборотами та тисячами робочих місць.

Також, на цьому побудовано медичну та фармацевтичну промисловість, адже хвороби, набуті внаслідок неадекватного харчування, дуже вигідно заліковувати малоефективними, але дорогими ліками. 

Можна зібрати десятки висловлювань щодо необхідності присутності м'ясних продуктів у раціоні людини. Але погляньмо, наприклад, на найбільшого представника приматів, у якого і ікла в кілька разів більше, ніж у людини і мускулатура розвинена так, що будь-який богатир позаздрить. 

Горила - видове харчування цих тварин складається з: плодів, пагонів бамбука, селери, кропиви та іншої рослинної їжі. І тут є питання  - Звідки у горили така розвинена мускулатура, адже вона не отримує білок із котлет і шашлик собі не жарить?

Читайте також: Що таке адекватне видове харчування та теорія Шаталової про нього?

Ну добре, можна спробувати виправдати м'язову масу горили тим, що можуть розворушити гніздо термітів і поласувати їх личинками. Але це становить навіть одного відсотка від її повсякденного раціону. Відбувається досить рідко і залежить від сприятливості навколишнього середовища, в якому вони живуть, і від пори року.

До того ж, перед тим як з'їсти ці личинки або комах, горила їх не смажить і не варить, як робить це людина з м'ясом убитих тварин. При температурі вище 70°C відбувається повна і незворотна денатурація білків. А вже від 43°С відбувається руйнування ферментів, які сприяють повноцінному перетравленню тієї їжі, в якій вони містяться.

Для розуміння , що таке денатурація білків , подивіться лекцію біолога Фролова Ю.А., який вивчає питання мікробіології, здорового харчування, довголіття.

Чому не можна варити та смажити

Те, що людина не хижак за своєю фізіологією, зрозуміло і з особливостей травної системи. На відміну від м'ясоїдних, у людини перетравлення їжі починається вже в ротовій порожнині. Слина людини містить фермент амілазу, призначений для розщеплення рослинних крохмалів.

Далі їжа потрапляє в шлунок, кислотність якого у людини в 4-6 разів менша, ніж у хижаків. Цієї кислотності недостатньо, щоб підготувати з'їдене м'ясо до подальшого якісного розщеплення в струмовому кишечнику.

Варто знати і розуміти, що первинною функцією підвищеної кислотності шлункового соку людини є бар'єр проти мікроорганізмів і паразитів, які надходять разом з їжею.

При вживанні великої кількості м'яса, кислотність шлунка вимушено підвищується, що може спричинити такі захворювання як: виразка шлунка, гастрит, запально-дистрофічні зміни в слизовій 12-палої кишки, утворення каменів у нирках та ін.

Перетравлення утруднюється і в результаті того, що після варіння або смаження, в м'ясі руйнуються ферменти, які під впливом шлункового соку, допомагають розбирати по «цеглинкам» ту їжу, в якій вони містяться.

Академік А.М. Вугільов виявив це явище досвідченим шляхом. У різні ємності із шлунковим соком хижака, він помістив жаб, одну у сирому вигляді, іншу у вареному. Перша (сира) розчинилася у шлунковому соку повністю, а друга (варена) змінилася лише поверхнево.

Це говорить про те, що в організмі жертви під впливом шлункового соку хижака запускаються процеси саморозчинення. Жива їжа, під впливом шлункового соку, розчиняється самостійно завдяки своїм ферментам.

Цей природний закон відноситься і до живої рослинної їжі, адже і в рослинах містяться ферменти, призначені для саморозчинення - ензими.

Подивіться відео про видове харчування, зняте за працями академіка Угольова, для розуміння того, як відбувається процес перетравлення їжі за законами природи і що відбувається, якщо порушувати ці закони шляхом смаження та варіння будь-яких продуктів харчування.

Самостійний орган – мікрофлора кишечника

У травленні беруть участь як ферменти і відповідні органи, а й «мікро помічники» — бактерії які перетравлюють те, із чим нездатний самостійно розібрати організм. Йдеться про мікрофлору кишечника, яка в залежності від типу харчування може бути симбіонтною або патогенною.

Симбіонтна — коли людина і мікрофлора перебувають у взаємовигідній ситуації. Людина вживаючи необроблену рослинну їжу, неспроможна повністю переварити і засвоїти її. Наприклад у людини немає ферментів для переробки водонерозчинної клітковини.

Симбіонтні бактерії, що мешкають у тонкому та товстому кишечнику, отримавши незасвоєну в шлунку та тонкому кишечнику їжу, переробляють її та синтезують амінокислоти, вітаміни групи В і К, виробляють біологічно активні ферменти, гормони, захищають від зараження патогенними організмами, вірусами, грибками.

Патогенна - коли людина не отримує повноцінної вигоди від співжиття з даною мікрофлорою, організм схильний до отруєнь отрутами і токсинами утвореними в результаті життєдіяльності мікроорганізмів, що паразитують. Патогенна мікрофлора живиться гниючими залишками термічно обробленої їжі, швидко розмножується на ній та пригнічує корисну мікрофлору.

Яку їжу передбачила природа для людини

Для кожного способу життя на землі, природа передбачила відповідне харчування, воно так і називається видове.

Наприклад, для коней основною їжею є трава та інша доступна рослинність, травна система яких пристосована до її переробки - вони відносяться до травоїдних.

У вовків основний раціон це впіймані ним тварини, його травлення пристосовано до засвоєння м'яса та інших нутрощів своєї жертви - належать до хижаків.

Це зрозуміло будь-якій людині, але чому багато людей так примітивно мислять по відношенню до самих себе, керуючись принципом середнього значення?

— Якщо у людини кишечник коротший, ніж у травоїдних, але довший, ніж у хижаків, значить людина — всеїдна. І йому можна їсти все, що завгодно його смаковим уподобанням.

— «Подивіться у людини є ікла, значить вона хижака за своєю природою, значить вона має їсти м'ясо».

— «Людина всеїдна, потребує продуктів рослинного та тваринного походження, та й взагалі все корисно, що в рот полізло! Фаст-фуди, сосиски, ковбаси, котлетки, консерви, цукерки, лимонади — це все розумна людина вигадала, значить це корисно, а природа взагалі дурниця, у неї навколо одна «трава».

В інтернеті можна знайти багато подібних висловлювань та суперечок щодо харчування — кожен відстоює те, у що йому хочеться вірити, до чого він звик із самого дитинства. Упереджене ставлення до сформованого за багато років образу харчування не дозволяє багатьом людям розібратися в тому, як влаштовано його травлення і як їжа впливає на їх здоров'я.

Плоди рослин  це концентрат енергії сонця — первинної енергії, яку земля отримує і накопичує у вигляді органічних, складних сполук у тілі рослин.

Вся екологічна система харчових ланцюжках живиться від продуцентів, тобто. тих істот, які продукують енергію сонця та хімічних зв'язків у складні органічні сполуки. Первинними продуцентами є рослини, далі йдуть травоїдні, хижаки, бактерії тощо.

І хто далі стоїть від первинної продукції, той менше отримує енергії та будівельного матеріалу, той менш витривалий та вразливий перед хворобами.

Людина має їсти первинну продукцію, а не перероблену по кілька разів іншими живими істотами. Плоди рослин це ідеальна та еталонна їжа зі складними органічними сполуками – жирами, білками та вуглеводами.

Мікроелементи, які рослина піднімає за кореневою системою з глибини ґрунту, перетворюються на органічні та водорозчинні, тобто. здатні до засвоєння організмом будь-якої тварини на планеті. Тільки тіло рослини може перетворити мінерали в неорганічній формі і перевести їх у хелатні сполуки.

До їжі людини відносяться плоди овочів і фруктів, зелень, ягоди, злаки, горіхи, насіння, тобто ті частини рослини, де зосереджені поживні речовини.