Здоров'я постраждає: 10 продуктів, які небезпечно їсти влітку
Літо повільно, але правильно вступило у свої права. Незабаром за вікном буде 30 градусна спека. Що це означає? Те, що термін придатності деяких продуктів різко скоротився. Є й ті, що взагалі краще не купувати влітку, якщо хочете зберегти своє здоров'я. Про те, від яких продовольчих виробів відмовитись у спеку, розповімо в нашій статті.
Розливний квас
Як же хочеться часом вгамувати спрагу склянкою прохолодного квасу, який продають з бочок на вулицях міста. Тільки це загрожує наслідками. Якщо дуже хочеться купити цей напій, потрібно обов'язково поцікавитись у продавця про те, коли він виготовлений. Найкраще, щоб вам показали документ, а не повідомили інформацію на словах.
Справа в тому, що квас готується у процесі природного бродіння. Він не пастеризований, а отже, придатний лише обмежений період часу — не більше двох діб. Якщо напій простоїть довше, у ньому розвиватимуться небезпечні мікроорганізми, зокрема й кишкова паличка. Це прямий шлях до отруєння.
Помідори
Ці смачні овочі також можуть загрожувати здоров'ю в спеку. Вони швидко пропадають при дуже високій температурі — стають перезрілими і тріснутими. За рахунок цього туди можуть потрапити шкідливі організми – сальмонели чи норовіруси. У 2008 році спалах сальмонельозу в США почався саме через помідори.
До речі, якщо ви вирішили зрізати тріснутий або занадто м'який шматочок з плоду, а залишки вжити в їжу - це неправильний підхід. Бактерії вже могли вразити весь продукт. Є перезрілі помідори в спеку можна тільки після ретельної термообробки. Але чи може простіше купити нормальний?
Суші та ролли
Думаємо, ви здогадуєтеся, чому їх не варто купувати влітку. Ця страва готується із застосуванням сирої або напівсирої риби, яка в спеку стає ідеальним місцем для проживання небезпечних бактерій. Суші і роли таким чином відносяться до швидкопсувних продуктів. Влітку термін їх зберігання після приготування становить лише 3 години!
Якщо ви все-таки замовили собі цю страву, принюхайтеся, перш ніж їсти. При навіть слабкому запаху нашатиря, від вживання варто відмовитися. Коли нічого підозрілого немає, їсти можна. До речі, експерти вважають, що васабі та імбир обов'язково варто додавати, оскільки вони мають протимікробну дію і можуть хоч якось знезаразити готовий виріб.
Молочні продукти
Молоко, кефір, йогурти та інші продукти з цієї галузі є небезпечними для вживання в спеку. Навіть якщо на вітрині термін придатності не минув, вони все одно можуть виявитися зниклими. Все тому, що ці продукти неймовірно швидко псуються, а в спеку ще швидше, ніж зазвичай. А якщо ви забули прибрати на ніч пляшку кефіру в холодильник, будьте впевнені, до ранку вона вже спіниться.
Салати, заправлені майонезом
У них за недотримання температурного режиму зберігання дуже швидко розмножуються небезпечні мікроорганізми. Вони можуть спричинити серйозні отруєння. Тому всі салати влітку потрібно обов'язково готувати у невеликих кількостях і з'їдати одразу. Ще один лайфхак — не заправляти їх, то страва простоїть довше. Термін зберігання заправленого салату – не більше 12 годин.
Найважливіше — якщо робити салати вдома влітку ще можна, то купувати вже готові в різних точках громадського харчування — точно не безпечно.
А що ще?
Загалом дієтологи рекомендують відмовитися у спеку від солоної, солодкої, копченої їжі. І справа тут не лише у термінах зберігання. Ця їжа провокує спрагу, може сприяти зневодненню організму, порушувати роботу кишківника. Ось від яких продуктів варто відмовитися влітку:
Кава. Підвищує рівень зневоднення, сприяє зростанню артеріального тиску у спеку та навантаженню на серці.
Червоне м'ясо. Краще замінити його влітку на щось легше — рибу, м'ясо птиці. Перетравлення червоного м'яса - велике навантаження на ШКТ у спеку.
Випічка, цукерки та інші солодощі. Для їх переробки організму потрібно багато вологи, а в спеку її не вистачає. Тому є ризик виникнення зневоднення.
Солоний арахіс, в'ялена риба. Через велику кількість солі в цих продуктах організм почне утримувати воду, що призведе до набряків. Загалом у спеку ці вироби погіршуватимуть стан балансу рідини.
Охолоджені фарші.
Краще утриматися від їхньої покупки влітку, оскільки продукт може виявитися зниклим. А це ви зможете виявити вже вдома, принюхавшись до вмісту.
Почитати ще:
