Лікар медичних наук назвала сім правил дієти для здоров'я серця
Правильне харчування - один із важливих способів зберегти здоров'я серця та судин. Останніми роками в результаті наукових досліджень про підходи до оптимального раціону змінилися.
1. Скоротити кількість "швидких" вуглеводів - солодощів та випічки
"Надлишкова вага посилює проблеми з серцем і судинами і є одним з основних факторів ризику. Повна людина - головний кандидат у величезну армію людей, які страждають на серцево-судинні захворювання", - сказала Алла Погожева.
2. Розвиток серцево-судинних захворювань провокують трансжири
Як зазначила експерт, сьогодні змінилися погляди на причину появи серцево-судинних недуг. Раніше основним "винуватцем" розвитку атеросклерозу вважали харчовий тваринний жир, що містить холестерин. Відповідно, лікарі рекомендували зменшити споживання яєць, м'яса, жирних молочних продуктів.
"Однак останніми роками в результаті наукових досліджень з'ясувалося: у підвищенні ризику серцевих хвороб винні також трансжири - штучно змінені жирні кислоти тваринного походження. Вони містяться в багатьох продуктах промислового виробництва: фастфуді, випічці, соусах, снеках", - пояснила Алла Погожева.
Велике споживання трансжирних кислот призводить до підвищення рівня в крові загального холестерину та зниження так званого "хорошого" холестерину - ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), які допомагають транспортувати надлишки холестерину в крові до печінки і потім виводити з організму.
"І що ж виходить? Все просто: ті, хто люблять "подібні" магазинні смаколики, ризикують швидше зіткнутися із серцевими хворобами. Наприклад, збільшення калорійності раціону всього на 2% за рахунок трансжирів підвищує небезпеку появи ішемічної хвороби серця - провісника серйозних проблем - на цілих 23%.Тому є чіткі рекомендації європейських кардіологів, яких дотримуємося і ми: кількість трансжирних кислот не повинна перевищувати 1-2% від загального обсягу жиру в раціоні. їдьте - тим краще, тому що в тій самій випічці міститься часом до 30% трансжирів", - каже лікар Погожева.
3. Дотримуватися балансу тварин і рослинних жирів
"Показники ліпідного обміну в крові, як і раніше, актуальні. І відстежувати ці дані необхідно регулярно, особливо тим, хто вже має проблеми з серцем і судинами. Тому традиційні рекомендації щодо харчування, як і раніше, чинні - обов'язково стежити, які саме жири є в раціоні. Насичених, тваринних жирів потрібно споживати менше, ненасичених - більше.Звідси випливає, що в меню в достатній кількості повинні бути рослинні олії та риба, а от м'ясом та жирними молочними продуктами зловживати не варто.Сьогодні ми вже знаємо точно: вживання жирної риби або рибних продуктів хоча б раз на тиждень знижує ризик серцево-судинних захворювань, - зазначила Алла Погожева.
Дотримання дієти – обов'язкова умова успішного лікування захворювань серця та судин. "Наприклад, початкове та незначне підвищення рівня холестерину в крові може успішно коригуватися саме правильним харчуванням. Якщо через один-півтора місяця "дієтотерапії" нормалізуються ліпідні показники крові, значить у ліках необхідності немає", - наголосила Погожева.
4. Забезпечити достатню кількість вітамінів А, Е, С та D
"Останнім часом велика увага приділяється деяким вітамінам. Поза конкуренцією зараз найпотужніші антиоксиданти - вітаміни A, E, С і D, які захищають нас від атеросклерозу та його найтрагічніших наслідків, інфарктів та інсультів. Вітамін D на даний момент визнаний одним з найважливіших для здоров'я в цілому. Але є одна проблема. Навіть жителі південних країн отримують із сонцем лише третину добової норми цього вітаміну. Що вже говорити про такі північні країни, як Росія. – зазначила експерт.
5. Важливо, щоб у їжі було достатньо клітковини
"Сьогодні немає сумнівів, що харчові волокна мають унікальну властивість - знижувати ризик серцево-судинних недуг. Надходячи в організм, харчові волокна нормалізують вуглеводний обмін і знижують кількість "поганого" холестерину. Джерела клітковини - це овочі та фрукти, які необхідно вживати не менше 40 г на день, а також бобові і цільнозернові продукти.Завжди краще віддати перевагу пшеничному батону зерновому хлібу, а каші швидкого приготування - звичайну традиційну крупу.Іще одне джерело повноцінної клітковини - висівки. кефір або йогурт, проте тут слід дотримуватися обережності, на відміну від фруктів та овочів, з висівками легко переборщити, дотримуйтесь добової норми - не більше 35 г харчових волокон на день.За великих кількостей висівки можуть викликати метеоризм і порушувати всмоктування вітамінів", - радить Алла Погожева.
6. Зменшити вживання солі
"Останні дослідження показали: навіть невелике зменшення кількості споживаного натрію призводить до значного зниження рівня тиску. І не тільки у тих, хто вже має гіпертонію. Оптимістичні показники були відзначені і у людей з нормальним тиском, а це означає, що принаймні один із факторів ризику ми таким чином контролюємо. Тому порада така: є якнайменше спочатку солоних продуктів, консервів, не досолювати їжу за столом. Ми отримуємо багато "прихованої" солі з уже готовими продуктами, наприклад хлібом, ковбасою, печивом", - пояснила лікар Погожева.
7. Збільшити вживання продуктів, що містять калій
Калій є антагоністом натрію і допомагає його найшвидшому виведенню з організму. Калій міститься в овочах, фруктах і зелені. Взагалі, чим більше рослинної їжі в нашому раціоні, тим краще. допомагає тримати вагу під контролем. А це ще один важливий фактор ризику серцевих проблем, який у більшості випадків ми можемо контролювати", - підсумувала експерт.
