Як готують коржики у різних країнах. 6 традиційних рецептів

Дата публікації: 12 липня 2022 р.

Коржики люблять у всьому світі: сотні років їх готують у країнах Африки, Азії, Європи, Латинської Америки. Кожен народ винайшов свої способи їхнього приготування на вогні. Ділимося традиційними рецептами коржів, які ви зможете самостійно повторити в домашніх умовах.

Читайте також: 7 бутербродів для пікніка. Класика та незвичайні поєднання

Простий рецепт старовинних коржів

Почнемо з рецепту, який не потребує особливих інгредієнтів. Якщо у вас вдома є борошно, вода, сіль, сода, оцет і рослинна олія, то ви щасливчик — коржик уже наполовину готовий! Вам залишиться лише змішати продукти, дати тесту відпочити 10 хвилин під плівкою, а потім поділити його на порції та посмажити. Смачно та легко!

Індійський коржик наан

Рецепт цих старовинних коржів відомий із 13 століття: саме тоді було задокументовано, як їх подавали до імператорського столу. У 17 столітті вони стали надбанням всього народу Індії: їх почали робити у кожній родині. Відмінність коржів наан від іншого виду національного індійського хліба в тому, що вони готуються з додаванням дріжджів. Оригінальний рецепт містить теплу воду для тіста, топлене масло гхи і добре просіяне борошно.

Традиційна фокачча

Фокачча — ароматний коржик, який був винайдений за часів Стародавнього Риму. Її готують на оливковій олії та воді з додаванням солі та борошна. Обов'язково присипають ароматними травами. Рекомендуємо швидше вивчити рецепт і зробити її вдома за першої можливості.

Кефірний коржик

Випічка на кефірі займає особливе місце у традиційній кавказькій кухні. І це не дивно, адже за переказами кефір подарував пророк Магомет саме жителям Пріельбрусся. Рецепт коржиків з кефіром, сиром і зеленню припаде до смаку всім, хто любить колоритну кавказьку кухню та бездрожжеву випічку.

Картопляний коржик

Картоплю для випікання коржів використовують переважно північні народи: фіни, карели, саами. Спочатку вони відварюють картоплю, потім додають до неї яйця, сир і просіяне борошно. Після замішування тісто розділяють на порції, розкочують коржі і смажать на сковороді з олією. Дуже ситно!

Турецька коржик гезлеме

Тонкий коржик з води та борошна має на увазі, що ви загорнете в неї начинку з сиру та зелені. Причому за рецептом начинку треба загорнути в сире тісто, а потім обсмажити коржик на сковороді.