Клітковина: що таке, користь та вміст у продуктах

Про клітковину чув кожен, хто намагається вести здоровий спосіб життя. Багато хто втратив вагу, збільшивши кількість її споживання, інші гарантують, що харчові волокна знижують ризик розвитку раку.

Розглянемо, що таке клітковина, які продукти багаті на харчові волокна і з'ясуємо добову норму вживання клітковини, необхідну для нормальної життєдіяльності організму.

Клітковина

Клітковина - рослинні харчові волокна, що входять до різновиду складних вуглеводів. Цінність речовини полягає в наявності некрохмалистих полісахаридів у складі та додаткових корисних складових, частка яких залежить від основного рослинного джерела волокна: целюлози, геміцелюлози, лігніну та пектинів.

При вживанні клітковина, на відміну від швидких і деяких складних вуглеводів, не розпадається на глюкозу, що засвоюється, яка згодом перетворюється на сахарозу, а проходить через весь травний тракт, зберігаючи свою цілісну структуру. Таким чином, речовина стимулює роботу кишечника, активує та прискорює обмін речовин, що необхідно для нормальної життєдіяльності організму та вкрай важливо у скиданні зайвої ваги.

Клітковина міститься у продуктах рослинного походження та поділяється на 2 види:

• розчинна;

• нерозчинна.

При цьому кожна з них у певних пропорціях міститься у продуктах, вживаючи які можна отримати особливу користь для організму.

Розчинна

Розчинна клітковина - це пектини, слизу, камеді, які присутні у вмісті клітини рослини. Особливість цього виду волокна ховається в його назві - він розчиняється у воді і піддається ферментуванню в шлунково-кишковому тракті, перетворюючись на желеподібну субстанцію. "Розбухаючи" в кишечнику, розчинна клітковина дарує тривале відчуття насичення, додатково будучи джерелом харчування для корисних бактерій, виступаючи як натуральний пребіотик.