Названо поширену харчову звичку, яка загрожує передчасною смертю
Люди, які досолюють їжу за столом, наражаються на більш високий ризик передчасної смерті. Такі результати показало дослідження журналу European Heart Journal.
З нього випливає, що натрій, що міститься в харчовій солі (NaCl), підвищує ризик раку, високого кров'яного тиску та інсульту. Оцінити загальне споживання людиною шкідливої харчової добавки допомагає аналіз сечі. Тим не менш, цей спосіб може не відображати харчові звички, так як багато продуктів спочатку містять велику кількість солі. Вчені під керівництвом професора Лу Ці зі Школи громадської охорони здоров'я та тропічної медицини Тулейнського університету в Новому Орлеані, США, вирішили перевірити, як впливає на здоров'я людей їхня звичка досолювати їжу за столом.
"У західній дієті сіль, що додається за столом, становить 6-20% від загального споживання речовини. Це дає унікальну можливість оцінити зв'язок між споживанням натрію та ризиком смерті", - заявив професор Ці.
Дослідники проаналізували дані 501379 осіб. У період з 2006-го до 2010-го учасників опитували, як часто вони додавали сіль у їжу за столом. Вчені врахували при аналізі вік, стать, расу, індекс маси тіла (ІМТ), куріння, вживання алкоголю, фізичну активність, дієту та медичний стан. Учасники дослідження спостерігалися приблизно 9 років. Передчасна смерть була визначена як настала у віці до 75 років.
Дослідники також виявили, що у любителів додати сіль у їжу ризик померти раніше виявився на 28% вищим у порівнянні з тими, хто ніколи не використовував сільничку або робив це рідко. У віці 50 років очікувана тривалість життя людей, які постійно підвищували рівень натрію хлориду в їжі, зменшилася на 1,5 року у жінок і 2,28 року у чоловіків.
Таким чином, вчені дійшли висновку, що навіть незначне скорочення споживання натрію шляхом зменшення кількості солі за столом або повної відмови від додаткових порцій підсилювача смаку, ймовірно, приведе до значної користі здоров'ю.
