Топ-3 рецептів яблучного тарта Готуємо начинку по-різному
Читайте також: Полуничний торт
Чим тарти відрізняються від іншої випічки
У французьких тартах спочатку використовували тільки пісочне тісто — воно краще за інших тримає форму. Проте зараз можливі різні варіанти. А ось головні ознаки знаменитої випічки незмінні:
-
кругла форма;
-
відкритий верх;
-
досить твердий корж;
-
вертикальні стінки коржа;
-
густа начинка.
Для приготування тарта оптимальна металева форма з гладкими або хвилястими стінками. Випікати можна в духовці та електричній печі.
Отже, наш топ чудових десертних пирогів.
1. Татін з карамелізованою яблучною начинкою
Класичний пісочний «Тарт Татен» своїм чудовим смаком завдячує карамелізованій начинці. Для її приготування: свіжі яблука:
-
очищають від шкірки та серцевини;
-
нарізують тонкими скибочками;
-
обсмажують у вершковому маслі із цукром.
Пропонуємо варіацію рецепту на бісквітному тесті.
Цікавий факт
Смачний десерт отримав назву на прізвище сестер Татен, господарок невеликого готелю у французькому Ламотт-Бевроні, які і вигадали страву наприкінці XIX століття. Але відомим пиріг став завдяки Максиму Гайяру, власнику паризького ресторану «Максим».
2. Яблучний тарт із заварним кремом
Для начинки цього пирога потрібно замісити тісто пісочне і зробити смачний ніжний крем, змішавши молоко, курячі яйця, цукор і ванілін.
Подальший процес дуже простий:
-
розподілити тісто по дну форми та акуратно загнути, роблячи високі борти;
-
викласти на тісто очищене та нарізане часточками яблуко;
-
вилити поверх фруктового шару суміш, підготовлену крему.
Цікавий масляно-горіховий відтінок смаку начинка набуде, якщо додати до яблука смажений мигдаль. Ядра можна подрібнити чи покласти цілком. Найкрасивіше виглядають горіхові пелюстки. Для них мигдаль потрібно нарізати вздовж якомога тонше. Готовий тарт бажано посипати цукровою пудрою та корицею. Тільки врахуйте, що у кориці дуже інтенсивний пряний аромат та смак, краще брати її щонайменше.
Без проблем спекти смачний яблучний пиріг допоможе хороший покроковий рецепт. Він у нас є.
3. Тарт із яблучним повидлом
Смачний яблучний тарт можна зробити з начинкою не із свіжих плодів, а з повидла чи джему. Хороший солодкий продукт для цієї мети має бути дуже густим. Якщо у вас повидло рідкувате, його можна загустити кукурудзяним крохмалем, мигдальним борошном або розпеченим печивом. Для начинки підійде пластовий яблучний мармелад.
В іншому дійте за інструкцією.
Цікавий факт
Для тарта можна використовувати суміш пшеничного та мигдального борошна у пропорції 2:1. Смак пісочного коржа вийде набагато яскравішим, багатшим, приємнішим.
Що можна зробити?
Не обмежувати свою фантазію та меню! Готувати за запропонованими та іншими нашими рецептами десертні тарти не лише з яблуками, а й з грушами, персиками, абрикосами, ананасами, ягодами або ситні закусочні з овочами, сиром, печінкою, грибами та іншими начинками. Звичайно, час на кулінарний клопіт не обмежиться кількома хвилинами, але проведена біля плити година дасть хороший результат — вийде дуже смачно.
Почитати ще:
