Вчені довели смертельну небезпеку солі
Американські фахівці з Жіночої лікарні Брігхема у Бостоні довели, що споживання великої кількості солі пов'язане із збільшенням ризику передчасної смерті.
Експерти провели тривале дослідження за участю 2974 осіб у віці 30-54 років із прегіпертензією (незначним підвищенням артеріального тиску). Кількість споживаної добровольцями солі визначалося з допомогою різних методів, зокрема аналізів зразків сечі, зібраних протягом 24 годин протягом кількох днів. Що дозволило точніше визначити рівень солі, що надходить в організм. За станом учасників стежили протягом 24 років, і за цей час померли 272 особи.
Виявилося, що існує прямий зв'язок між кількістю споживаної солі та ризиком смерті. Всередині діапазону 1200-9000 мг натрію хлориду в день найнижчий рівень споживання був найбезпечнішим.
При цьому вчені показали, що в деяких інших наукових працях, в яких крива залежності набувала J-подібної форми (тобто низькі рівні солі нібито також підвищували ризик), використовувалися методи, що сприяли серйозним похибкам у вимірах рівня хлориду натрію.
