Вчені з'ясували, як зробити суперфуд із мікроводоростей
Фахівці Балтійського федерального університету імені Іммануїла Канта розробили методи очищення, виявлення та визначення характеристик білкового концентрату, вуглеводів, ліпідів та нейтральних жирів із мікроводоростей Chlorella vulgaris, Arthrospira platensis та Dunaliella salina.
"Отримані дані показали, що мікроводорості - це "резервуар" цінних білкових комплексів для приготування функціональних продуктів харчування. Наприклад, молочних продуктів, макаронних виробів і навіть десертів, які запобігають гіпертонії, діабету, анемії, виразці шлунка та інших проблем із шлунково-кишковим трактом. "
За його словами, на цьому перелік "заслуг" мікроводоростей не закінчується. Елементи, отримані з них, здатні підвищити продуктивність водойм та родючість ґрунтів, а також брати участь в екологічному моніторингу як індикаторні організми.
Почитати ще:
