Біолог: При непереносимості лактози не заборонено пити молоко
У народі склалася думка, що непереносимість лактози означає категоричну відмову від молока - одного з ключових продуктів у раціоні людини.
Важливо розуміти, що лактоза – це молочний цукор, для розщеплення якого організм виробляє окремий фермент – лактазу. Однак мати таку здатність - майже привілей: за словами експерта, безпроблемно засвоювати елементи, що містяться в молоці, може лише третина людей.
Інші, як правило, страждають від непереносимості лактози (або недостатності лактази) - у такому разі молочний цукор у нерозщепленому вигляді потрапляє у товстий кишечник, де під дією мікрофлори посилюється газоутворення та відбуваються збої у роботі шлунково-кишкового тракту.
Незважаючи на це, вживати молоко не заборонено навіть якщо спостерігається непереносимість лактози, зазначає Баранова. Вміння організму виділяти спеціальний фермент – це генетична мутація, але ніяк не еволюційна перевага. Згідно з дослідженнями британських учених, європейці включали молоко до свого раціону протягом тисяч років, незважаючи на те, що організм більшості з них не виробляв лактазу.
Поряд із цукром, у молоці є жири та казеїн – молочний білок, непереносимість якого зустрічається так само часто, як і недостатність лактази. З цієї причини не слід плутати відсутність ферментів з алергією на конкретні продукти і елементи, що містяться в них - достатньо звернутися до лікаря і скласти відповідну дієту.
Почитати ще:
