Дієтолог назвав продукт, який здатний продовжувати життя
"Корисний він тим, що, по-перше, це дуже хороший, якісний білок. По-друге, цей білок через свій такий амінокислотний склад відрізняється від тваринного протеїну. А ми, у другій половині життя особливо, вже хотіли б, щоб у харчуванні людини було менше тварини і більше рослинного " .
Крім профілактики вікових хвороб, тофу корисний для нормалізації обміну холестерину, перешкоджає розвитку атеросклерозу, отже, збільшує тривалість життя, додав лікар.
Значна користь тофу полягає у ізофлавонах. Вони знижують рівень запалення в організмі, захищають від розвитку вікових хвороб. Також у деяких ізофлавонів виявлено властивість, схожу на естроген. Це статевий гормон, якого більше у жінок і менше у чоловіків, але він потрібний і тим, і іншим. Присутність таких елементів у харчуванні дуже корисна для організму. У жінок присутність фітоестрогену може знижувати прояви клімаксу, підсумував Гінзбург.
