Гастроентеролог розповіла про користь баклажанів
«За цю властивість треба дякувати особливу речовину — насунін, що належить до антоціанів, природних пігментів з антиоксидантними властивостями. Саме насунін забарвлює баклажан у характерний фіолетовий колір», - розповіла вона.
Яковлєва пояснила, що насунін, як і інші антоціани, підтримують тонус та еластичність судин і є для профілактики атеросклерозу. Лікар також розповіла, що антоціани дозволяють захистити клітини від вільних радикалів та заважати утворенню пухлин.
Гепатолог додала, що крім насунина в баклажанах є велика кількість марганцю, фолієвої кислоти, кальцію, а також вітамінів C, K, B1 та B6.
«Всі вони є важливими учасниками обміну речовин та допомагають підтримувати роботу різних систем нашого організму. Наприклад, солі калію, що містяться в баклажанах, благотворно впливають на роботу серця і позбавляють набряків», — розповіла фахівець.
