Каша, та не ваша? Кому не можна їсти вівсянку
Вівсянка - одна з найдоступніших каш. Вона недорога, швидко вариться, а корисних компонентів у ній величезна кількість. Про неї ходять знамениті анекдоти, вона використовується і в дитячому харчуванні, і різних дієтах. Варіантів її приготування також не порахувати - і варити, і наполягати, і смажити.
Вівсянка - один із найпопулярніших видів каш. Овес містить у собі велику кількість вітамінів, клітковини та легко засвоюваного білка, каже лікар.
«Вівсяні зерна допомагають знизити рівень холестерину та цукру в крові, утримують кишечник від поглинання речовин, здатних призвести до серцевих захворювань та діабету», — наголошує фахівець.
Коли не можна
Незважаючи на всю свою користь, зазначає гастроентеролог Слюняєва, вівсяна каша може бути шкідливою переважно для людей з певними захворюваннями. Вівсянка - дуже калорійний продукт, що сприяє швидкому набору зайвої ваги. Лікарі та дієтологи рекомендують вживати таку кашу не частіше трьох разів на тиждень.
Крім цього, каша може спричинити розвиток хвороби під назвою «целіакія». Недуга характеризується тим, що ворсинки кишечника перестають всмоктувати поживні речовини, і виникає непереносимість глютена - білка, що міститься у злаках. Внаслідок цього погіршується процес травлення.
«Особливо шкідливі для органів шлунково-кишкового тракту подрібнені пластівці швидкого приготування. У подібних продуктах міститься мало корисної клітковини та багато крохмалю. Останній, потрапляючи в шлунок, перетравлюється та утворює цукор, сприяючи підвищенню глюкози в крові та утворенню жирових прошарків», — пояснює Наталія Слюняєва.
Вівсяну кашу не можна вживати людям, які мають проблеми з нирками. Зерно багате на протеїни, а вони негативно впливають на організм при призначеній безбілковій дієті, попереджає лікар.
Вівсяна каша містить у собі фітинову кислоту, яка вимиває кальцій із кісткової тканини. У зв'язку з цим кісткова та м'язова тканини не можуть повністю сформуватися, викликаючи остеопороз – поступове зменшення кісткової маси, зазначає гастроентеролог.
До складу вівсяної каші також входить складна для травлення речовина - проламін (білок авенін). Він стимулює запальні процеси у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту. Ворсинки тонкого кишечника дратуються, тим самим погіршуючи травлення та перешкоджаючи засвоєнню корисних мікроелементів.
Почитати ще:
