Нутриціолог розповів про користь грибів для вегетаріанців
Гриби містять вітаміни та мінерали, які зазвичай є у продуктах тваринного походження. Тому їх необхідно включити до свого раціону вегетаріанцям, розповів нутриціолог.
Експерт зазначив, що гриби містять вітамін D, який виробляється в організмі після прийому їжі та під впливом сонячного світла.
«Оскільки в нашій Північній півкулі сонця протягом року мало і найкращим джерелом вітаміну D є жирна риба, яку вегани не їдять, то можна брати вітамін D із грибів»
Крім того, гриби компенсують дефіцит вітаміну B2 (рибофлавіну). Більшість грибів, як зазначає нутриціолог, містять 0,4 мг рибофлавіну в 100 г, що становить 25% добової потреби організму.
Також до корисних властивостей грибів експерт відніс високий вміст калію та низький вміст натрію, що впливає на кров'яний тиск.
Дотримання цих порад не скасовує необхідності консультації спеціаліста.
Почитати ще:
