Нутриціолог розповіла про найкорисніші для серця крупи
Нутриціолог, спеціаліст з функціонального інтегративного харчування Наталія Кочубеєва розповіла, які крупи краще вживати для зміцнення серцево-судинної системи.
У розмові Кочубеєва уточнила, що, оскільки всі крупи відрізняються за своїм складом, одні з них будуть корисні людям із хворобами серця, а від споживання інших варто відмовитись.
Фахівець вказала на важливість глікемічного індексу продуктів: що він нижчий у крупи, то краще. За словами нутриціолога, вся справа в інсулінорезистентності, яка через велику кількість цукрів та інших вуглеводів поряд із підвищеним холестерином руйнують судини. Однак на цю ситуацію можна впливати за допомогою харчування.
«Рекомендую вживати гречку, кіноа, вівсянку, дикий рис (тільки не білий!). Гречана крупа, наприклад, лідер серед злаків за вмістом вітамінів групи В, вона багата на фосфор, калій, марганець, кальцій, магній. Також вона відома своїм вмістом заліза. Гречана крупа безглютенова, що важливо для здоров'я кишечника», - розповіла Кочубеєва.
Вона додала, що перлова крупа дуже поживна, але містить глютен, тому підходить не всім, а вівсяну крупу можна знайти з маркуванням без глютену. За словами фахівця, у звичайній вівсяній крупі він може утримуватися залежно від місця виробництва.
«Щодо новими та цікавими на наших столах крупами є кіноа та амарант, вони рекордсмени за вмістом у них білка. Для довідки: міокард (м'язова тканина серцевого типу) – це білкова структура. Спробуйте урізноманітнити ваш раціон цими видами круп», - додала фахівець.
Почитати ще:
