Лікар пояснила, чим корисна "сіль без солі"
"Ми проводили дослідження зі смаковими сосочками людей. Деякі люди звикають до солі як смаковий стимулятор. У них розвивається напівнаркотична залежність від солі. Їм постійно потрібно підвищувати її дозу, щоб дратувати смакові сосочки на мові. Вони ще не скуштували їжу, а вже починають її солити. Вони заздалегідь знають, що страва видасться нею недостатньо солоною, і намагаються це виправити", – пояснила Маріят Мухіна.
За її словами, дослідження показало, що "залежність" від солі поширена серед людей із гіпертонією. Зловживання хлоридом натрію – один із факторів ризику розвитку цього захворювання, попередила лікарка.
"Щоб знизити ризик розвитку гіпертонії, потрібно зменшити кількість солі в раціоні. Або почати додавати в їжу "сіль без солі", тобто сіль зі зниженим вмістом хлориду натрію. Наприклад, у костромській чорній солі зменшено вміст хлориду натрію завдяки великій кількості інших інгредієнтів. Вона має пікантний, але солоний смак, не затримує воду в організмі, багата йодом, калієм, сіркою і залізом. це практично мінеральний препарат", – уточнила Маріят Мухіна.
Почитати ще:
