5 овочів, які краще не їсти сирими

Дата публікації: 28 вересня 2022 р.

Дієтолог розповіла, як скоригувати своє харчування людям, які мають проблеми із травленням.

Головне – різноманітність у їжі

Дієтологи у всьому світі кажуть, що для зміцнення здоров'я та нормалізації життєво важливих показників кожній людині слід їсти різну їжу. У раціоні харчування обов'язково мають бути м'ясо, риба, овочі, фрукти та ягоди.

Дотримуючись цих порад, багато людей намагаються обов'язково їсти щодня якісь овочі. Адже в них багато корисної клітковини, а також вітамінів та мінералів. Але чи правильно вони це роблять?

За словами дієтолога, Наталії Гончаренко , багато людей, намагаючись зміцнити здоров'я, неправильно їдять корисні овочі. Наприклад, їдять їх сирими, коли у вареному або тушкованому вигляді вони будуть набагато кориснішими.

Які фрукти не можна їсти у сирому вигляді та чому?

Теплова обробка обов'язково потрібна п'яти овочам.

Буряк . У вареному вигляді вона надзвичайно багата на фолієву кислоту і залізо, що позитивно впливає на кровоносну систему, допомагає боротися з анемією. Крім цього, у буряках є вітаміни групи В, вітамін Р, С, цинк, магній та калій. У людей, які регулярно їдять буряк, міцний імунітет і чудово працюючий ШКТ. Однак свіжий овоч не варто їсти людям з гастритом та виразкою шлунка: груба клітковина та кислотність можуть викликати біль, дискомфорт та тяжкість після вживання.
Спаржа . У ній міститься багато вітамінів: А, бета-каротин, альфа-каротин, E, С, K, вітаміни групи В, а також макро- та мікроелементи (мінерали). Але легка теплова обробка (наприклад, 10 хвилин у пароварці) зовсім не зашкодить їм. Зате спаржа буде легко перетравлена вашим шлунком.
Картопля . Найкорисніша картопля – зварена в мундирі або запечена в духовці. Такий овоч багатий калієм, який допомагає боротися із серцево-судинними захворюваннями. Від сирої картоплі може виникнути безліч проблем із ШКТ і навіть отруєння.
Морква . Сучасні американські вчені з'ясували, що бета-каротин та антиоксиданти в цьому овочі набагато краще засвоюються, якщо його попередньо відварити. Сира морква підвищує навантаження на органи травлення.
Шпинат . Шпинат багатий на вітаміни С, А і Е, а також калієм, залізом, натрієм. У соковитих зелених листках містяться оксалати, які заважають засвоєнню корисних речовин. Усунути цей недолік легко: треба лише злегка проварити шпинат або смажити в сковороді. До речі, шпинат можна згасити з іншою зеленню та овочами, додати гриби чи злаки.