Гастрит, ерозії і навіть каміння в нирках: чим небезпечний щавель
Чим корисний щавель для організму
Як повідомив Олексій Жито – лікар-терапевт, ендокринолог, кардіолог, член Європейського товариства кардіологів та ендокринологів – щавель вважається унікальним рослинним продуктом.
«У ньому присутні вітаміни А, С, пантотенова та фолієва кислоти, мінерали (калій, магній, кальцій, залізо, фосфор, цинк, селен та інші), амінокислоти, а також інші органічні компоненти (поліфеноли, флавоноїди, антроціаніни). Щавель є низькокалорійним продуктом і багатий на воду (93% продукту – це чиста природна вода). Також зазначу, що щавель – цінне джерело клітковини. Комбінація цих факторів пояснює той факт, що щавель з давніх-давен вважається лікарською рослиною», – пояснює лікар.
Кому рекомендується вживати в їжу щавель
На думку Олексія Жито, щавель корисний для людей із проблемами серцево-судинної системи, оскільки присутній у продукті калій та магній сприяють нормалізації роботи серця, розширенню судин, зниженню артеріального тиску та профілактиці аритмій.
«Велика кількість клітковини сприяє нормалізації мікрофлори кишечника, оскільки клітковина є джерелом харчування корисних бактерій у кишечнику. В результаті знижується ймовірність запорів та дискомфорту у животі. А нормальна функція мікрофлори кишечника, у свою чергу, захищає від алергії та зміцнює імунітет», – пояснює лікар.
Також Жито підкреслює значення вмісту у щавлі вітаміну С, який допомагає імунітету, що особливо важливо у період міжсезоння – навесні та восени.
Тут все просто: клітковина, немов губка, адсорбує цукор і холестерин з продуктів харчування. Все це сприяє зниженню інсуліну, лептину, холестерину та в результаті – зменшується ризик діабету та підвищеного холестерину», – пояснює ендокринолог Жито.
Також лікар рекомендує включати до свого раціону щавель тим, хто дбає про стан своєї шкіри: «Велика кількість вологи заповнює дефіцит рідини в поверхневих шарах шкіри, вітамін А регулює відновлення шкіри після пошкодження, а амінокислоти сприяють формуванню зрілого колагену, який зменшує виразність зморшок».
В якому вигляді і з чим корисно їсти щавель
На думку Олексія Жито, термічна обробка руйнує частину вітамінів, значно скорочує вміст води та біофлавоноїдів.
Лікар зазначає, що щавлева кислота, хоч і є слабкою кислотою, але у великих кількостях може підвищувати кислотність шлунка, що здатне спровокувати гастрит, ерозію і навіть виразку.
«Щоб уникнути цих захворювань необхідно комбінувати щавель з продуктами, які можуть вирівняти pH - м'ясом, рибою, морепродуктами. Тут щавель виступить ідеальним гарніром і компонентом салатів», – рекомендує доктор Жито.
