Він отруйний. Чим може бути небезпечний баклажан
Баклажани - справжні королі кінця літа. Ми їх смажимо, робимо баклажанну ікру, всілякі рагу та запікаємо на вугіллі. У цей час баклажани стають дешевшими та доступнішими.
Баклажани – корисні овочі, вони малокалорійні, містять багато клітковини, рослинних волокон, які корисні для роботи кишечника, покращують травлення. Баклажан містить вітаміни групи B, у ньому є антиоксиданти, необхідні організму мінерали.
Овоч має свій смак, але при цьому він дуже пластичний, за допомогою різних прянощів і трав можна змінювати його смак, так що він гармонійно виглядатиме в будь-яких стравах.
Але як і будь-який корисний продукт, баклажан може мати і шкідливі якості, особливо якщо його неправильно вибирати, готувати і їсти.
Про те, чим може нашкодити баклажан і як його правильно використовувати на кухні, розповіла лікар-дієтолог Юлія Верховська :
— Баклажан — ягода трав'янистої рослини паслін. У ньому багато грубих харчових волокон, міститься багато вітамінів групи B, важливих для роботи нервової системи. Особливо багато в баклажан вітамінів В2 і PP (B3).
У баклажанах дуже багато калію, він необхідний для роботи серцево-судинної системи та багатьох дуже важливих процесів-синтезів в організмі.
А ще в баклажанах є сильний антиоксидант: хлорогенова кислота.
Використання баклажану в їжу забезпечить попередження утворення каменів у жовчному міхурі, позбавить запорів, знизить вміст глюкози в крові та рівень холестерину, що загальмує розвиток атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.
Почитати ще:
