Лікар назвала несподівану користь сала
«Сало практично повністю складається з різних жирів та жирних кислот, включаючи поліненасичені омега-3, омега-6 та омега-9. Люди звикли вважати жири чимось поганим, проте насправді такі страхи дуже перебільшені. Жири в помірній кількості необхідні організму так само, як вуглеводи або білки. Жирні кислоти беруть участь у холестериновому обміні організму: підвищують тонус судин та серця, знижують «поганий» і підвищують «хороший» холестерин», – пояснює лікар.
Гастроентеролог уточнює, що в салі міститься і достатня кількість вітамінів А, D, Е, К, які беруть участь у роботі імунної системи і допомагають організму протистояти інфекційним і вірусним захворюванням: «Ці вітаміни належать до жиророзчинних: працювати «на повну» вони починають при контакт з жирами. Тому з погляду їх засвоєння сало вважається ідеальним варіантом».
Також лікар згадала про присутність у салі олеїнової кислоти, яка бере участь у будівництві мієлінової оболонки нервових клітин:
«Вона захищає нервові волокна та прискорює проходження нервових імпульсів. Ушкодження мієлінової оболонки небезпечні розсіяним склерозом та іншими захворюваннями центральної нервової системи. Підтримку нервової системи забезпечує вітамін D, який також міститься в салі. Багато хто знає про користь цієї речовини для імунітету людини. Крім того, вітамін D також покращує настрій, зраджує бадьорість і допомагає боротися із сезонними депресіями».
За словами гастроентеролога, жири беруть участь у виробленні сурфаканту – сполуки, яка формує на поверхні легенів захисну плівку, завдяки чому орган стає еластичним та добре пропускає кисень.
«Дефіцит жиру в організмі призводить до витончення цієї плівки, через що страждає на газообмін організму, а самі легені надають більш сприйнятливими до різних інфекцій. Саме тому невелика кількість сала особливо корисна з'їдати в період загострення респіраторних захворювань», – пояснює Олександра Яковлєва.
