Дієтолог спростувала міф про безумовну шкоду майонезу
Лікар згодна, що бувають ситуації, коли слід відмовитися від цього соусу, але зазвичай така заправка салату ризиків не несе.
Заяви з приводу надмірної жирності та калорійності майонезу "огульні", вважає лікар-дієтолог, директор Центру дієтології Ганна Мельохіна. Вміст жиру в такому стандартному соусі становить 67%, а, наприклад, у олії — 99%, наводить цифри експерт. За калорійністю він теж поступається маслу: приблизно 600 ккал проти 900 ккал у 100 г продукту.
"Майонез - не той продукт, який необхідний для організму, однозначно. Але є його, звичайно ж, можна. У його складі - яйця, олія, гірчиця, оцет, цукор і сіль, тобто досить безпечні інгредієнти. Але треба стежити за його кількістю як заправка" .
Небезпека полягає в тому, що майонезом часто заправляють страви, які й самі по собі досить ситні — це олів'є, мімоза, оселедець під шубою. Такі салати вже, по суті, основні страви, і ложка соусу, якою вони заправлені, не завдасть такої шкоди здоров'ю, про яку говорять медики. Дієтолог порадила вдаватися до маленьких хитрощів, щоб знижувати калорійність майонезу.
