Дієтолог попередила про приховані джерела цукру в популярних продуктах
Надмірне поїдання цієї добавки може призвести до старіння шкіри та захворювань печінки, уточнила фахівець, також розповівши, що на етикетці цукор може ховатися під іншими іменами.
Додані цукру є цілою групою речовин, небажаною у раціоні, розповіла дієтолог Світлана Зеленцова. Їхнє споживання безпосередньо пов'язане з надмірною масою тіла. Крім того, розвивається інсулінорезистентність, що спричиняє діабет другого типу, підвищує ризики хвороби Альцгеймера, деяких видів раку, а також має негативний вплив на імунітет.
"Молекули цукрів "налипають" на білкові, тим самим порушуючи структуру та функції останніх. Зокрема, так порушується функція колагену, що призводить до прискореного старіння шкіри. Надлишок цукрів, насамперед фруктози, негативно впливає на печінку"
Тому важливо звертати увагу на приховані джерела цукру, такі як хліб, промислові соуси, напівфабрикати, йогурти та сир, каші швидкого приготування, мюслі, сухі сніданки, консервовані овочі та фрукти, соки та нектари, прохолодні та алкогольні напої. Приховуватись на етикетці цукор може під іншими іменами: інвертний сироп, глюкоза, нектар агави, гідролізований крохмаль, концентрати фруктового соку, кокосовий цукор, згущений сік очерету, помітила Зеленцова.
