Експерт закликав заморожувати хліб: Моментальний ефект для здоров'я
Заморозка змінює структуру крохмалю, на який багаті всі види хліба, а також інші популярні продукти. Заморожування та подальше розморожування допомагають зробити таку їжу кориснішою.
"При заморожуванні хліба формується так званий резистентний крохмаль, який не призводить до цукрового "вибуху" в організмі".
"Люблять" холод також картопля і рис - у них при охолодженні відбувається те саме перетворення крохмалю в резистентну форму. "Можна просто зварити рис і поставити в холодильник. Наступного дня при розігріванні він буде вже кориснішим, ніж свіжозварений", - пояснив фахівець, додавши, що такий самий "трюк" можна зробити і з картоплею.
Сергій Малоземов нагадав, що зайва маса тіла часто вже вказує на стан переддіабету, коли необхідно уважно ставитись до продуктів, які підвищують рівень цукру в крові. "І крохмаль тут на першому місці, тому що він це робить дуже швидко", - наголосив ведучий.
Почитати ще:
