Експерт розповів про користь заморозки деяких продуктів
За словами Малоземова, заморозка змінює структуру крохмалю, перетворюючи його на резистентний крохмаль, завдяки чому цукор розщеплюється повільніше і завдає менше шкоди.
«При заморожуванні хліба формується так званий резистентний крохмаль, який не призводить до цукрового вибуху в організмі від моментального розщеплення травними ферментами. Він повільніше розщеплюється до цукру, тому завдає менше шкоди», - пояснив Малоземов.
Такий же метод можна застосовувати і до рису та картоплі, які також містять велику кількість крохмалю.
Можна просто зварити рис і поставити в холодильник. Наступного дня при розігріванні він буде вже кориснішим, ніж свіжозварений. Той самий ефект із вареною картоплею», — зазначив експерт.
Він додав, що такий спосіб вживання їжі рекомендується людям, які схильні до цукрового діабету та швидкого набору ваги.
«Багато тих, хто відзначає швидке наростання маси тіла, насправді перебувають у стані переддіабету, коли треба уважно ставитися до продуктів, що підвищують рівень цукру в крові, і крохмаль тут на першому місці, тому що він це робить дуже швидко», — додав ведучий.
Почитати ще:
