Нутриціолог розповів про ризик набрати зайві кілограми восени
Для того, щоб не порушити ліпідний обмін в організмі, що створює ризик ожиріння та захворювань судин, необхідно вибирати продукти з корисними жирами, додати до раціону клітковину, а також знизити споживання цукру.
«З настанням холодів багато хто інтуїтивно переходить на жирнішу їжу. З погляду фізіології це логічно: жири дають клітинам енергію, забезпечують термозахист організму. Однак захоплення фастфудом, незбалансований раціон та переїдання збільшують концентрацію жироподібних речовин в організмі. Все це створює ризик ожиріння та атеросклерозу — захворювання судин, що порушує потік крові і в результаті провокує ішемічну хворобу серця, інфаркт, інсульт», — попередив експерт.
Він зазначив, що корекція харчування – один ключовий спосіб підтримувати ліпідний обмін у нормі. Цілком виключати жири з раціону не можна, вони необхідні для нормальної роботи організму, але потрібно вибрати правильні продукти.
«Рекомендується обмежити споживання насичених жирів та трансжирів. Перші містяться в червоному м'ясі, молочних продуктах, пальмовому та кокосовому маслах, другі — у напівфабрикатах та фастфуді. Віддайте перевагу морській рибі, авокадо, свіжим горіхам, які багаті на сімейства жирів Омега: вони запобігають утворенню холестеринових бляшок», — сказав лікар.
Брикін порадив додати до раціону клітковину: у кишечнику вона поєднується з водою і утворює подобу губки, до якої прикріплюються жири, що уповільнює їх всмоктування. При цьому нерозчинна клітковина із зелені та шкірки плодів покращує відтік жовчі, що також впливає на рівень холестерину в крові. Багаті клітковиною такі продукти, як морква, квасоля, сочевиця, горох, сушені гриби, перлова, гречана та вівсяна крупи, яблука, мигдаль, а також інші овочі, фрукти та ягоди.
Також для нормалізації ліпідного обміну необхідно обмежити вживання солодощів, солодких прохолодних напоїв та деяких фруктів: цукор та фруктоза здатні підвищувати рівень тригліцеридів – жирів, що насичують клітини енергією. З джерел солодкого смаку нутриціолог рекомендує яблука, груші, персики, нектарини, а замість рафінованого цукру використовувати цукрозамінники – стевію, сукралозу, еритрит.
