Нутриціолог розповіла, для кого шкідливий бурий рис
Поряд із недоліками у нього є й переваги. Наприклад, їм можна замінити вівсянку у разі проблем із рівнем цукром у крові.
Головна відмінність бурого рису від білого полягає у ступеню обробки. При кількох захворюваннях шлунково-кишкового тракту він категорично заборонено. Це така ж безглютенова злакова культура, як гречка, пшоно чи кіноа, пояснила нутриціолог Олена Брянцева. Усі злакові містять фітинову кислоту, яка може стати причиною проблем із самопочуттям.
"Це антинутрієнт, який частково блокує всмоктування магнію, кальцію, заліза та цинку, а ще може стати причиною алергії та чутливості до тієї чи іншої їжі. Тому кількість злакових, яку можна вживати без шкоди для здоров'я, а також їх вибір, залежать від багатьох факторів .
Так, наприклад, якщо є проблеми з рівнем цукру в крові, краще віддати перевагу бурому рису, а не вівсянці.
"Обов'язково дивіться на стан здоров'я кишечника - чи немає у вас СРК (синдрому роздратованого кишечника) або СІБР (синдрому надлишкового бактеріального росту). При захворюваннях Крона або НЯК (неспецифічний виразковий коліт) доведеться відмовитися від злакових зовсім!" – попередила експерт.
