Шеф-кухар розповів, чим замінити картоплю
Ріпа може стати чудовою альтернативою картоплі, якщо правильно її приготувати.
У картоплі міститься велика кількість крохмалю та вуглеводів, тому при дієтичному харчуванні його слід замінити на інші продукти.
Сьогодні ріпа рідко потрапляє до нас на стіл. За словами Івлєва, це великий недогляд. Адже саме ріпа стане найкращою заміною на традиційні картопляні страви. Тільки потрібно вміти правильно її приготувати, цей коренеплід має гіркуватий смак, який може зіпсувати будь-який обід.
"Це дуже "тонкий" продукт, тому що дає велику гіркоту, потрібно правильно вміти з ним працювати. А от якщо ріпу бланшувати, нарізати, то, повірте мені, вона не так сильно відрізнятиметься від картоплі за текстурою, за смаком. Тільки буде давати легку гіркуватість", - пояснив кухар.
Також картопля можна замінити на селера або батат. За словами Івлєва, з кореня селери, наприклад, можна зробити пюре, що дуже урізноманітнить раціон і не дасть набрати зайві кілограми.
