Дієтолог розкрила несподівану користь чайного гриба
Чайний гриб – корисний ферментований напій, властивості якого визначаються симбіотичною культурою бактерій та дріжджів (SCOBY). Готується він із чаю, цукру, дріжджів та спеціальних бактерій. За словами дієтолога-терапевта Ольги Лушникової, SCOBY живе в рідині, харчуючись цукром, натомість насичуючи її продуктами своєї життєдіяльності. Правильно приготовлена комбуча позитивно впливає на кишечник та загальне здоров'я людини.
"Цей напій містить пробіотики та метабіотики, які створюють сприятливі умови для зростання та розвитку власних мікроорганізмів, сприяючи формуванню якісного мікробіома. Це сприятливо впливає на стан кишечника та здоров'я людини в цілому" .
Крім цього напій містить вітаміни групи В (особливо В12) та С, мікроелементи хрому, заліза, марганцю, цинку та міді. Також чайний гриб має антибактеріальний ефект. Особливо це стосується тієї комбучі, яку приготували на зеленому чаї. Об'єктивно ж оцінити весь спектр його корисних властивостей важко, тому що на різних етапах ферментації і за відмінних SCOBY вони змінюються.
