Експерт розповів, з чого готують найшкідливіший хліб
Хліб може принести користь здоров'ю, але важливо правильно його вибирати. Так, наприклад, слід пам'ятати, що шкідливу випічку готують із хлібопекарської муки вищого ґатунку.
"Білий хліб зроблений із хлібопекарського борошна вищого ґатунку, це високоочищене зерно, приємний на смак компонент. Але такий хліб надто багатий на крохмаль і надто бідний на вітаміни, характерні для зерна. Вся користь у такому хлібі прибрана, залишений лише смак", — зазначив він.
За словами експерта, те саме борошно часто використовується для виробництва темного хліба, який вважається більш корисним. Однак Малоземов упевнений, що такий колір надають випічці за допомогою різних хитрощів, зокрема, додаючи патоку.
Фахівець закликав уважно вивчати, що входить до складу хліба. Найбільш сприятливий варіант - якщо на початку переліку інгредієнтів позначені житнє обдирне або житнє шпалерне борошно. Варто купувати і той хліб, у складі якого містяться висівки, борошно півби, насіння кунжуту, соняшнику чи льону.
Почитати ще:
