Картопля може стати частиною правильного харчування, стверджують вчені
Більшість людей, які дотримуються правильного харчування, виключили з раціону картоплю. На їх переконання, він викликає діабет, а також багато інших серйозних захворювань. Однак, як з'ясували вчені з Центру біомедичних досліджень Пеннінгтона, коренеплід цілком може стати частиною здорового харчування.
"Ми продемонстрували, що, всупереч поширеній думці, картопля не має негативного впливу на рівень глюкози в крові. Фактично люди, які брали участь у нашому дослідженні, схудли", - говорить один із авторів дослідження Кандіда Ребелло.
В аналізі взяли участь 36 осіб із зайвою вагою та діабетом другого типу. Їх годували згідно з дієтою, яка включала боби, горох і м'ясо або рибу або білу картоплю з м'ясом або рибою. Варто зауважити, що коренеплід варили зі шкіркою, а потім охолоджували від 12 до 24 години. Саме за такої форми приготування в ньому збільшується кількість клітковини, пояснили вчені.
Згідно з результатами дослідження, ці дві дієти – бобова та картопляна – однаково корисно впливають на організм. Відповідно, помилки про неприпустимість картоплі у раціоні вони виключили. Тепер, як підкреслили фахівці, любителі цього недорогого та доступного овочів можуть сміливо додавати його до плану харчування.
Почитати ще:
