Названо 3 способи зробити бургер корисним
"Багато хто помилково вважає, що для бургерів підійде будь-який фарш. Однак для хорошого бургера фарш проходить сувору перевірку. Насамперед дивляться на зовнішній вигляд м'яса для фаршу і оцінюють запах", - пояснив експерт.
Спочатку в м'ясі не повинно бути добавок, спецій, маринаду та хлору. Сіль, перець, цибуля та інші приправи у фарш додають за рецептурою певного ресторану, уточнив Клімкін. Також у фарші дивляться на співвідношення м'яса та жиру, в ідеальному варіанті це 80 до 20% відповідно.
"Хорошим варіантом для фаршу вважається мармурова яловичина бренду "Праймбіф" або "Ангус". У такому випадку котлета за властивостями нічим не відрізняється від того ж стейку. Вона так само багата білком, залізом і магнієм, які необхідні людям з великих міст. Магній допомагає боротися зі стресом, зміцнює нігті та волосся, а залізо збагачує тканини нашого організму киснем", - додав співрозмовник.
Булочки для бургерів бувають із різного хліба: цільнозернового, бездрожжового, чорного, житнього. А останній тренд — булочки з картопляного борошна, багатого на калій, а також вітамінами А, В, С. У її складі немає глютена, а також картопляне борошно допомагає виводити з організму надлишки рідини.
"Але слід пам'ятати, що продукт калорійний, тож не варто їсти його занадто багато", - звернув увагу Клімкін.
Ожиріння від бургерів можна отримати, якщо є їх по три рази на день. Дієтологи рекомендують з'їдати за обід приблизно 600 кілокалорій, тому що в середньому гамбургері приблизно 250 кілокалорій, зауважив експерт.
Якщо сприймати бургери як повноцінний прийом їжі, вписувати його в денний калораж і балансувати БЖУ за допомогою овочів і фруктів, то шкоди він точно не завдасть. без шкідливих добавок та консервантів", - підсумував Клімкін.
Почитати ще:
